una tappa del Campionato Francese di Dessert al Purple Campus di Béziers

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IL Campionato francese di dolci 2025 inaugurerà la sua 51a edizione giovedì 9 gennaio 2025 alle Campus Viola di Béziers, con la finale regionale del Sud-Ovest, la prima delle otto manifestazioni organizzate il prossimo anno.

Da più di 50 anni, questo concorso orchestrato da Cultures Sucre è un trampolino di lancio riconosciuto per i talenti della pasticceria francesecelebrando la creatività e la tecnicità. Molto più di un semplice concorso, accompagna giovani talenti e professionisti verso carriere eccezionali e svela le tendenze dei dolci da ristorazione.

Per l’organizzazione di questa finale regionale nell’Hérault, la squadra del Campionato francese di dessert ha lavorato in stretta collaborazione con quella del Purple Campus di Béziers, mobilitando sia insegnanti che apprendisti. Grazie a questa collaborazione, i candidati beneficiano di un ambiente di lavoro ottimale che consente a ciascuno di dare il meglio di sé in un clima favorevole all’eccellenza.

Durante questa giornata di concorso ogni candidato avrà tre ore per realizzare un originale dolce al piatto per dieci persone. Al mattino saliranno sul palco i sette candidati junior, seguiti nel pomeriggio dai cinque candidati professional. Tutte le creazioni vengono attentamente valutate da una giuria di dieci esperti, presieduta dall’ lo chef Fabien Lefebvre del ristorante Calice, a Béziers. I tre giurati “di lavoro” noteranno la maestria dell’organizzazione e delle tecniche, sia nella preparazione che nella presentazione e consegna dei dolci.

I sei giurati “degustazione” si concentreranno nel valutare quanto il dolce proposto sia bello, buono e delizioso. Questa è una giornata molto gustosa sul sito Purple Campus di Béziers.

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