Nel Maine-et-Loire, questo ristorante cucina l’inclusione da 25 anni

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I loro nomi sono Luc, Mickaël, Cécile, Emilie…

Vestiti con polo viola, sono impegnati in cucina e in sala da pranzo, ogni ora di pranzo della settimana Ristorante Un pizzico di sale, nella zona di Cormier a Cholet (nel Maine-et-Loire).

Una ventina i lavoratori con disabilità

In totale sono una ventina i lavoratori, tutti con disabilità. Questo è il caratteristica speciale di questo ristorantegestito dall’Esat Choletais Arc en ciel.

Quattro assistenti sociali supervisionano questo gruppo, tanto affettuosi quanto utili. Tra cui Jean-Michel, presente “dall’inizio” del ristorante aperto nel 2000. Venticinque anni che Pinchée de sel si distingue nel panorama della ristorazione.

Anche Mickaël è uno dei più anziani. L’uomo di 47 anni, con disabilitàama questa “atmosfera” che si respira qui e ama ritrovarsi ogni giorno con i suoi amici colleghi. “Mi piace prendere in giro i clienti”, aggiunge tutto sorridente.

Quattro supervisori

I quattro supervisori prestano a questo un’attenzione “più sostenuta”. personale con profili diversi (sindrome di Down, deficit mentale o sociale, disabilità mentale, psichica o motoria) e buona parte dei quali provengono da un Itep (Istituto Terapeutico Educativo e Pedagogico) o IME (Istituto Medico-Educativo).

“L’idea è di lasciarli lavorare in modo indipendente e convalidare le loro competenze. È importante che si sentano utili. Esat deve essere un trampolino di lancio verso l’ambiente ordinario”, spiega Stéphane Angibaud, vicedirettore di Esat Arc en ciel, che offre molti servizi compreso il ristorante.

Un ristorante che, visti i commenti lasciati nel guestbook e su internet, ha una certa valutazione. La sua cucina tradizionale e il suo servizio “cordiale e sorridente” lo sono molto apprezzato.

Ristorante Pince de sel, 1 boulevard du Cormier a Cholet. Aperto dal lunedì al venerdì a pranzo. Contatto: 02 41 46 39 80, [email protected]. Sito: pinceedesel.fr.

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