Attenzione, Madame Claude è tornata! A Rennes! Ovviamente niente a che vedere con il famoso magnaccia a capo di una rete di prostituzione di lusso negli anni '60 e '70 Comunque… A Rennes, Madame Claude, da sabato 14 dicembre, è un crêpe bar, rue de Penhoët, a due passi. da Place Sainte-Anne.
A capo dell'azienda, Jean-Baptiste Pirioux, che proprio lì avvia la sua prima attività. “Questo nome è un riferimento a mia nonna, che si chiamava Claude e preparava i migliori pancake e crêpes del mondo. E poiché cercavo un nome originale, mi sono detto che Madame Claude avrebbe suscitato la curiosità di chi avesse il riferimento. Molte persone, soprattutto i più grandi, mi chiedono cosa ci fa qui Madame Claude. Anche un agente di polizia è venuto a farci un commento”.
Tortini in un cono
La risposta è semplice: frittelle e frittelle. Solo che qui il cliente non è in una classica crêperie, ma in un crêperie bar. La differenza? “Si trova nel contenitore. Tutto viene venduto in piccoli coni di cartone riciclato, che puoi mangiare o portare via. Siamo a metà tra il fast food e il tradizionale perché i nostri pancakes sono generosi come in una classica crêperie. Operiamo con il 90% dei prodotti provenienti da Rennes. Piegare la torta ti permette di metterla nel cono e portarla in giro.”
L'idea è nata da un'osservazione. “Mi è capitato spesso di voler mangiare un pancake, senza dover passare un'ora al ristorante, ma semplicemente prenderlo e mangiarlo fuori. Volevo proporre questa offerta al Rennes. » Situato a due passi dal mercato del Lices e dalla rue Saint-Michel, è particolarmente rivolto agli studenti, ma anche, il sabato, ai clienti che escono dal mercato del Lices.
E chiaramente il concetto funziona. “Siamo rimasti piacevolmente sorpresi di vedere così tante persone sabato scorso. Servivamo ininterrottamente da mezzogiorno alla fine della giornata. » Dopo un buon inizio, il direttore spera di poter assumere nel giro di qualche settimana o mese un altro collaboratore «per aprire la sera, soprattutto dal giovedì al sabato». A Rennes le serate studentesche inizieranno probabilmente da Madame Claude.
Pratico
Madame Claude, 23, rue de Penhoët, a Rennes. Aperto dal martedì alla domenica, dalle 10:00 alle 18:00. Contatto: 02 99 22 02 17 o [email protected].
Prezzi: frittella fino a 11,50€, frittella intera a 8,50€. Crêpe fino a 7,50 €, crêpe burro e zucchero a 3,10 €. Menù pranzo pancake completo – crêpe al caramello o al cioccolato – coppa di sidro o succo di mela a 15€.
