Il Mercosur è oggi al centro della protesta agricola. L'accordo di libero scambio tra diversi paesi sudamericani e l'Unione Europea potrebbe essere firmato entro la fine dell'anno. Promuoverà l'importazione di prodotti agricoli in Francia, in particolare di carne. Ciò provoca la rabbia degli agricoltori, soprattutto nella Lozère, dove l'allevamento rappresenta il 90% dell'agricoltura.
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Alcune mattine, come qui a Saint-Etienne-du-Valdonnez nella Lozère, il tempo è abbastanza brutto da mandare fuori una mucca. Quelli di Jean-François Maurin sono caldi dentro. “Li abbiamo portati questa settimana, a causa della neve, è molto recente!
L'allevatore si prende molta cura dei suoi Aubrac, che nutre con cereali coltivati nella sua fattoria. “So quello che faccio, dato che sono io che produco i prodotti, non ho sorprese“, commenta l'allevatore.
Jean-François è sicuro del suo allenamento, ma oggi è preoccupato. Perché presto il suo bestiame allevato con buon grano potrebbe trovarsi in diretta concorrenza con la carne proveniente dal Brasile.
Il paese è il secondo produttore mondiale di carne bovina e, grazie ai suoi giganteschi allevamenti e ai suoi animali drogati con ormoni, il suo prezzo è molto più basso di quello offerto da Jean-François. “Infatti gli ormoni della crescita sviluppano i muscoli, quindi gli animali sono molto più muscolosi e quindi i costi di alimentazione sono molto più bassi. Sono vincitori su questo, nota Jean-François.
Una pratica efficace, ma illegale in Francia dal 1988.
Questa carne straniera potrebbe finire sul mercato francese grazie al Mercosur, un accordo di libero scambio tra l'Unione Europea e diversi paesi sudamericani che potrebbe essere firmato entro la fine dell'anno. Ha intenzione di eliminare i dazi doganali sui prodotti agricoli o sulle auto nuove.
Centomila tonnellate di carne bovina brasiliana dovrebbero così ritornare in territorio francese. Una competizione che dà fastidio alla Lozérien, perché gli standard non sono gli stessi.
A differenza dei sudamericani, ad esempio, deve registrare tutta la vita dei suoi animali in un file per una perfetta tracciabilità. Un compito amministrativo pesante.
“Siamo del tutto incomprensibili perché cerchiamo di lavorare al meglio. Ma l’Europa ti obbliga a rispettare i disciplinari e allo stesso tempo porta in Europa carne che non rispetta affatto le stesse regole. È un’aberrazione, non è normale”. protesta l'allevatore del Lozérien.
Jean-François Maurin teme soprattutto che questa carne straniera possa far crollare i prezzi sul mercato francese e aggravare la crisi agricola.
Ma nella Lozère tutto il settore non condivide questa preoccupazione. Questo mattatoio locale ha aperto facilmente le sue porte a France 3 Occitanie per dimostrare che nel dipartimento si produce carne di alta qualità, lontana da un modello intensivo e industriale.
“Cerchiamo di essere il più rispettosi possibile nei confronti dell'animale. L'animale è destinato ad essere consumato. C'è questa fase che è inevitabile e nessuna macchina può sostituire l'uomo. Tanto vale essere il più rispettosi possibile per ottimizzare la qualità della carne.” assicura Olivier Racaud, direttore del mattatoio del Gévaudan.
Qui niente metodi brutali o rumori opprimenti. Dall'allevamento alla macellazione, il manzo o il maiale della Lozère non hanno quindi nulla a che vedere con la carne a buon mercato, secondo il direttore.
“Lo si vede dal colore della carne, è molto rossa. Non è carne di maiale industriale, è carne di maiale allevata all'aperto, in termini di gusto, in termini di qualità della carne, in termini di conservazione.” precisa il direttore.
E con i suoi diversi marchi di qualità, come l'etichetta rossa Aubrac, i prodotti del dipartimento hanno sempre saputo attrarre consumatori esigenti, nonostante i prezzi elevati.
“Questo è ciò che ci ha sempre permesso di fare bene. Quest'anno il macello va avanti, non regrediamo nonostante una situazione nazionale molto sfavorevole. Per il futuro faremo sempre affidamento su questa nozione di qualità per continuare il nostro sviluppo.” conclude.
Una prospettiva incoraggiante per un intero dipartimento, perché la posta in gioco è alta. Nella Lozère, l'allevamento rappresenta il 90% dell'attività agricola.
Scritto con David Emilien.
