Nel quartiere Jean-Jaurès, a Nîmes, un ristorante offre ai suoi clienti la possibilità di lasciare l’importo che desiderano per il pasto. Questo concetto è destinato alle persone bisognose ma non solo.
« È buono, è pulito, il cuoco è eccellente e il servizio è impeccabile. “. Hassan è uno dei clienti di questo ristorante di Nîmes come nessun altro ed è assolutamente soddisfatto. A prima vista “Su Casa” è simile a tanti locali, con reception, tavoli, cucina, pasti e clienti. Ma la differenza si fa quando si lascia il posto. Non c’è nessuna fattura, nessuna nota e nessun registratore di cassa. Il cliente lascia la somma che vuole o può, in una scatola di metallo fissata al muro, vicino all’uscita. L’obiettivo è lasciare almeno una partecipazione simbolica. Il primo contatto avviene, all’ingresso, con Chantal: “ Sono versatile e mi scrivo i nomi dei clienti, giusto per contare i pasti. Mi piace stare in mezzo alla gente. Parlando ci rendiamo conto della miseria che ci circonda. È simbolico, ma li aiutiamo moralmente ».
Chantal è alla reception del ristorante • Foto: Norman Jardin.
Alexs è uno dei cuochi del locale. • Foto: Norman Jardin.
41.000 pasti serviti nel 2023
Nel 2023 il ristorante “Su Casa” ha servito 41.000 pasti e quest’anno la media è di 120 clienti per servizio (undici servizi a settimana). Il concept, che esiste da tre anni, è originale e soprattutto basato su valori di generosità: “ Inizialmente era riservato alle persone ospitate dal 115 e dalla Croce Rossa. L’obiettivo è offrire uno spazio di leggerezza attorno al cibo affinché le persone bisognose possano nutrirsi. Esiste una dimensione sociale e non è escludente. Diamo il benvenuto a tutti i tipi di persone e percorsi di vita. Sono felice di contribuire a migliorare la loro situazione. Dobbiamo essere uniti », Spiega Mourad Berrada, responsabile dell’area ristorazione sostenuta dalla Croce Rossa.
Anne-Marie lava i piatti e talvolta fa il servizio. • Foto: Norman Jardin
Il ristorante è regolarmente pieno. • Foto: Norman Jardin
Frutta e verdura acquistate presso il Maso dei Contadini
“Su Casa (ndr. in spagnolo, ndr) è aperta a tutti e le somme raccolte permettono di mettere un po’ di burro negli spinaci (e di comprare da mangiare). La struttura, finanziata con fondi pubblici, opera con quattro posti pieni dipendenti a tempo, un dipendente studio-lavoro, un dipendente part-time e 50 volontari Il concetto non esclude la qualità e il terzo acquista frutta e verdura dal Mas des agricole. “Ogni individuo ha il diritto di nutrirsi adeguatamente. A volte dimentichiamo che una persona malata costa più di una persona ben nutrita, per questo collaboriamo con il centro sanitario della città di Nîmes”. concorda Mourad Bourrada.
A fine pasto il cliente lascia la cifra che vuole o può • Foto: Norman Jardin
Mourad Berrada: “Non siamo orgogliosi di avere persone”
Il ristorante mira anche a creare connessioni sociali e i clienti vengono a chiacchierare. Per dipendenti e volontari l’esperienza è arricchente: “ Mi riempie di benessere. Cerco di fare un passo indietro per non avere troppa compassione e parlo con alcune persone” lo attesta Anne-Marie che fa il bucato e talvolta il servizio. Ce n’è per tutti i gusti, ma paradossalmente uno dei ristoranti di Nîmes che attira più clienti non può accontentarsi. “ Non siamo orgogliosi di avere persone », conclude Mourad Bourrada. Qui niente stelle, niente recensioni su Google e niente lustrini, ma generosità in quantità astronomiche.
