“Sono una persona rurale neo-rurale. » Nata nella casa acquistata dalla nonna all'inizio del XX secoloe secolo, Marie-Laure Leplat decide, all'inizio della sua vita professionale, di lasciare la campagna di Ornaise e di lavorare nel settore della comunicazione a Parigi.
Quando nel 2010 motivi familiari l'hanno rimpatriata nel quartiere di Montabard (Orne), il problema di continuare l'attività del padre e del nonno non si è posto il problema. “Il Calvados è un prodotto straordinario che non ha motivo di vergognarsi degli altri liquori”, fa avanzare l'agricoltore attaccato alla produzione “qualcosa che non fa male”.
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“Non possiamo semplicemente prendere”
Perché l'agricoltura è questo: dobbiamo adattarci a ciò che la natura vuole dare. “Mio padre mi ha detto: “Non possiamo prendere solo dagli alberi. Ha bisogno di riposare.” »
Senza attrezzature meccaniche (le mele vengono raccolte una ad una a mano) e senza prodotti chimici dall'albero alla bottiglia,…
