l’essenziale
Il gruppo All For You apre questo fine settimana il bar ristorante Coup de Bambou in Place Saint-Georges, in sostituzione di Le Miroir. Ennesima vicenda per il gruppo del Tolosa.
In passato il colpo di bambù faceva sì che il conto fosse salato. Una definizione che non avrà nulla a che vedere con il nuovo bistrot che inaugura questo fine settimana al posto del ristorante Le Miroir rimasto per quattordici anni in Place Saint-Georges.
“Abbiamo semplicemente preso il nome di uno stabilimento presente dal 1982 al 1986 prima di Fil à la Patte e le Miroir”, spiega Fabien Mast, socio del gruppo All For You, ancora una volta all’iniziativa di questa apertura e che con questo luogo, apre la prima battuta del gruppo. “Il nome suona vero, lo ricordiamo facilmente e dà una nota un po’ esotica non comune. E poi adoriamo Place Saint-Georges. Non è una spianata facile ma è dinamica”, continua.
In termini di cucina, niente di complicato al “Coup de Bambou”, ma cucina locale in stile bistrot con prodotti di Samaran, Garcia, ecc., classica a pranzo e piatti da condividere la sera. Per quanto riguarda la decorazione, sarà la versione Art Déco con una profusione di colori. Se la clientela giovane è piuttosto mirata, benvenute le famiglie: “questo locale infatti si rivolge a tutti. È soprattutto a seconda dell’orario del giorno che la clientela varia”.
Una nuova “Compagnie Français” a Saint-Michel
Un anno piuttosto prolisso per il gruppo di Tolosa che quest’anno conta cinque aperture di ristoranti: “Abbiamo aperto in periferia (Fenouillet, Balma e Blagnac) il Trois Jacques in sostituzione del Courte Paille, il Coup de Bambou e un secondo ristorante La Compagnie Française è previsto per settembre sulla Grande Rue Saint-Michel, vicino alla Cité des Chercheurs. Un modo per rivitalizzare questo quartiere attualmente in fase di ristrutturazione», conclude Fabien Mast.
