300 le bottiglie prodotte di questo gustoso nettare per le vostre serate estive… e già un centinaio vendute in un batter d’occhio. È a La Rustine a Epervans che sta accadendo!
È un lavoro realizzato a 8 mani, tra Arnaud Conchon, birraio di Epervans, Remi Hurel – illustratore a Brancion, Didier Paternoster – speziale di Uchizy e lo Chevalier Alambiqué a Lacrost. Un anno di lavoro per arrivare a questo primo risultato, che dovrebbe suscitare l’interesse degli amanti del Pastis. “Una ricetta perfettamente rispettata che ci permette di avere diritto al nome Pastis” spiega Arnaud Conchon, che da tempo si batte per la creazione di questo tipo di prodotto. Sono state necessarie tre distillazioni successive da un infuso d’orzo prima di lavorare sugli aromi che includono il tradizionale anice stellato, cannella, finocchio, anice verde e liquirizia.
Trovandosi sulle rive della Saône, è del tutto naturale che questo pastis 100% Saône et Loire abbia preso il nome di “l’Attrape-brume”. La bottiglia da 50 cl viene venduta a 36 euro, ricordando che una parte significativa del ricavato della vendita è devoluta allo Stato. Molto meno avvincente del tradizionale Pastis che tutti conosciamo, perché non contiene zuccheri, l’Attrape-Brume raggiunge i 41° e può essere scoperto prima che finiscano le scorte. La Rustine è aperta dal martedì al venerdì dalle 14:00 alle 18:00 – Per motivi di sicurezza, potete prenotare la vostra bottiglia allo 06 89 10 39 79.
Laurent Guillaume
