Questa cola tipicamente landese è prodotta dal birrificio La Séquère, che significa “sete” in lingua guascona. Il marchio è nato dall'incontro di idee dei fratelli Dacquois Bourdillas negli anni 2010. Gilles e Stéphane hanno sviluppato e commercializzato questa cola Landes a partire dal 2015. Quasi un decennio dopo, la ricetta rimane invariata. “Gli amici parigini preferiscono la cola Landes a tutte le altre cole”, assicura Julien Cambriel, che ha rilevato La Séquère nel 2022, sostenuto dai suoi dipendenti Solène, Mathieu e Tom.
Con sede a Seignosse, il birrificio offre otto birre, tre bibite, ovvero limonata, tè freddo e la famosa Landes cola, Landes Cola. Ogni anno l'azienda realizza un fatturato di quasi 290.000 euro, con 500 ettolitri di birra e 400 di soda. Nella gamma delle birre, una ambrata con Armagnac. Un altro cenno al patrimonio delle Landes. Ma la cola al profumo di pino marittimo, emblematica delle Landes, resta il prodotto di punta del birrificio. Rappresenta la metà della produzione di soda.
Cola Landes, la bevanda di punta del birrificio La Séquère. Ogni anno vengono imbottigliati quasi 200 ettolitri, su una produzione totale di 900.
Isabelle Louvier / “Sud-Ovest”
Avventura per due
La marca La Séquère è presente in 200 punti vendita nelle Landes e nella regione. Un'ancora, però, al di sotto delle aspettative del gestore, che si rammarica del “mancato impegno da parte dei ristoratori locali”. Un'osservazione, tra l'altro, che incoraggia l'attuale manager a cedere le redini. Due anni dopo aver rilevato l'azienda, Julien Cambriel vuole dedicarsi completamente alla sua attività principale di direttore della cantina di birra L'Île du malt, nel quartiere Pédebert d'Hossegor. Ma soprattutto voltare pagina di un'avventura iniziata insieme a Cyril Soubestre. Sei mesi dopo la loro acquisizione, alla fine del 2022, il suo compagno si ammalò. È morto lo scorso febbraio. “Era un progetto di amici. Senza di lui non è più la stessa cosa”, confida.
È stato quindi da solo che Julien ha continuato l'avventura La Séquère, ma il suo cuore non era più lì. “Non abbiamo avuto il tempo di apportare le modifiche che volevamo”, si rammarica. Sono state sviluppate alcune ricette effimere per la birra, ma i due volevano andare oltre. A cominciare dalla sostituzione della plastica, dallo sviluppo delle lattine e dalla revisione della carta grafica del marchio. Inoltre, il cane dietro il logo gira ancora per i locali. O almeno il suo sosia, Jean-Claude, il Boston terrier del tecnico birraio Solène. Prova canina che, nonostante i cambi di proprietà, la genesi del marchio continua.
