un cocktail bar ricavato in questo ristorante stellato

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La Tavola dei Padri, ristorante stellato nel cuore del Domaine du Château des Pères a Piré-sur-Seiche (Ille-et-Vilaine), ha deciso di sviluppare un concetto originale di amanti del gusto e nuova esperienza.

Nasce così un nuovo spazio dedicato a creazione di cocktailin un'atmosfera bucolica e rurale.

Un anno di lavoro

C'è voluto un anno di lavori perché la vecchia serra dello Château des Pères riprendesse vita nel cuore dell'orto. Julien Legendre, direttore della tenuta, ha voluto assicurarsi che il restauro fosse identico, pur rispettando l'architettura originale. La maggior parte delle strutture metalliche sono state conservate e ridipinte. Tutta la vetreria, troppo deteriorata per essere restaurata, è stata accuratamente sostituita da un vetraio situato a pochi chilometri dal castello.

Dopo tutto questo tempo periodo di restauro e dopo alcune fasi di collaudo operativo, la serra apre ufficialmente i battenti.

Predisposto per accogliere gli ospiti i suoi spazi interni così come dentro terrazzala serra offre uno spazio per toni countrycon pavimenti piastrellati, luci soffuse e un'atmosfera intima dopo il tramonto.

Decorato con più piantescelta con cura da Carole, la giardiniera del castello, la Serre è un luogo dove natura e gastronomia si incontrano.

Un'esperienza di gusto e sensoriale

Maxime, mixologist, immagina e crea cocktail in loco con note vegetali e trae ispirazione da ciascuna di esse fiori O erbe aromatiche del giardino.

Elegante e retrò, La Serre offre agli ospiti un'esperienza che è entrambe le cose gustativo et sensoriale in un'atmosfera nel cuore delle piante.

La serra è inizialmente riservata ai clienti del ristorante La Table des Pères e dell'hotel EssenCiel per garantire un servizio controllato.

Prima o dopo il pasto, i clienti che prenotano un tavolo nella Serra potranno gustare cocktail fatti in casa, classici rivisitati o creazioni, realizzati da Maxime e Annaël, che lo accompagna.

Ho potuto lavorare per diversi mesi all'interno del team della Table des Pères, un periodo che mi ha permesso di pensare all'universo che volevo creare nella Serra. Mi sono ispirato quindi al servizio rilassato e attento allo stesso tempo, che mette le persone al centro di tutto, ma anche alla stagionalità, che mi permette di immaginare cocktail a base di prodotti dell'orto e mie ispirazioni più personali.

Questo nuovo posto è attualmente accessibile su prenotazione solo, al prezzo di 16 euro a personae dà accesso, a questo prezzo, alla degustazione di un cocktail a scelta e di un set di antipasti, finemente realizzati dai cuochi della Table des Pères.

Pratico: La Serre di La Table des Pères. Solo su prenotazione. Contatto: 02 23 08 40 80. Aperto dal martedì al sabato dalle 18:30 alle 20:30 e la domenica dalle 11:30 alle 13:30.

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