Dordogna. Titolare di tre panetterie dopo un percorso professionale atipico

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“Sei felice?” » chiediamo a Bahman Mohammad. “Non c’è nessuno più felice di me!” »risponde il giovane fornaio nel laboratorio della sua panetteria a Fournil du Val-d'Atur. Tra i suoi dipendenti e apprendisti impegnati a preparare bignè, cioccolatini e altri panini, si evolve come un pesce nell'acqua. Un sorriso radioso e infantile sembra illuminare permanentemente il volto del giovane.

Da quando ha lasciato il suo Afghanistan natale per radunare il Dordogna nel 2012, all'età di 16 anni, continua ad avanzare e ad imparare. “L’acquisizione di altre aziende rappresenta sempre un’esperienza aggiuntiva con altri modi di produrre e operare. Adoro imparare. »

Oggi possiede tre panifici: il Fournil du Petit Change, il Fournil du Val-d'Atur e, più recentemente, il panificio Lesparat, tutti e tre in Boulazac-Isle-Manoire. Ha in programma un altro progetto di sviluppo per il 2025, di cui non ha rivelato i segreti. Impiega 27 persone. “Non abbiamo tempo per annoiarci”conferma, anche se il suo percorso non è sempre stato semplice. “È dove vediamo nel profondo di noi stessi di cosa siamo capaci”afferma semplicemente.

Nell'ambito del Mese della Ripresa della Trasmissione, la Regione Nuova Aquitania e la Camera Regionale dei Mestieri e dell'Artigianato (CMA) si mobilitano attraverso l'operazione Città e Villaggi di Ripresa. Si propone di mettere in luce gli enti locali che operano per favorire la cessione e il rilevamento delle imprese artigiane. In Dordogna, è stato Grand Périgueux a conquistare il Graal.

Giovedì 7 novembre si è svolta la visita a tre aziende emblematiche di questo tema nella regione: il Fournil du Val d'Atur, l'Elmer Boulangerie a Coulounieix-Chamiers e il Laboratorio di Parrucchiere a Périgueux. “L’idea era quella di mostrare esempi di acquisizioni di successo, viaggi eccezionali che sono stati sostenuti »ha spiegato Marie Besson, responsabile dello sviluppo economico della Camera dei mestieri della Dordogne Nouvelle-Aquitaine.

Articolo da leggere integralmente su Réussir le Périgord del 15 novembre 2024

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