Ecco gli affittacamere in un villaggio a un quarto d’ora da Chaumont, situato in fondo alla strada di passaggio, lato campagna. Gli occupanti hanno il privilegio esclusivo di beneficiare della table d’hôtes. Per una sosta tranquilla e golosa. Si prega di notare che è necessario prenotare.
Ritrovo al “Piano” di Biesles per il pernottamento in una delle quattro ampie camere di un edificio situato in fondo alla strada “di traverso” che collega Chaumont a Nogent. Siete tranquilli, in un villaggio a un quarto d’ora da Chaumont, città-prefettura dell’Alta Marna. Valérie ha aperto questo locale “poco più di dieci anni fa” e ha attirato gli appassionati delle soste pacifiche che però non hanno nulla a che vedere con la modalità pian-pian.
I confinamenti legati al Covid-19 hanno naturalmente sconvolto tutti gli ospiti: lato accoglienza, lato visitatori.
Prima che Valérie si concentri completamente sull’accoglienza dei viaggiatori, ci sono ancora quattro camere spaziose e confortevoli, due delle quali si affacciano su un vasto giardino. I loro occupanti di passaggio sono gli unici a beneficiare della table d’hôtes. “Ciò che ci rende grandi è la nostra cucina”, afferma Valérie.
La possibilità di sedersi a tavola nel giardino sulla Route d’Ageville permette di degustare piatti di stagione, sottolineati da una presentazione raffinata. “Non è escluso che in futuro i laboratori culinari saranno associati alle camere degli ospiti…”. La casa offre una sosta gastronomica.
Attenzione, prima che i gestori della struttura si concentrino interamente su questa attività di “bed and breakfast”, i periodi in cui sono disponibili sono eccezionali, è imperativo prenotare.
Fabienne Ausserre
