Kamel Haryouli ha aperto un nuovo ristorante nel centro della bastide. Poke del sole. Situato in rue des Girondins, propone principalmente poke bowl (specialità hawaiane), ma anche chirashi (versione giapponese…
Kamel Haryouli ha aperto un nuovo ristorante nel centro della bastide. Poke del sole. Situato in rue des Girondins, propone principalmente poke bowl (specialità hawaiane), ma anche chirashi (versione giapponese della poke bowl). Già con diverse esperienze nel settore della ristorazione, il gestore si mette in proprio per la prima volta, all’età di 34 anni. Essendo lui stesso un grande appassionato di poke bowl, vuole offrire un servizio di fast food che faccia soprattutto bene alla salute.
Il giovane ristoratore è nato e cresciuto nella casa di campagna. “Per me il centro di Villeneuve-sur-Lot è un affare di famiglia, perché per molto tempo la mia famiglia è stata commerciante lì”, spiega. E anche se la ristorazione non è il suo campo originario, Kamel non ha voluto lesinare sulla qualità degli ingredienti. “Tutte le nostre poke bowl sono a base di riso sushi aceto, come nella vera ricetta hawaiana. Successivamente, sono i clienti ad aggiungere le proteine e gli accompagnamenti che preferiscono”, precisa Villeneuvois.
Digitale per la velocità
Prima di lanciarsi nella ristorazione, Kamel si è formato nel campo digitale. Con Sun Poké voleva mettere in pratica le sue abilità, per distinguersi. Ha creato un sito web e un’applicazione su cui i clienti possono ordinare tramite “clicca e ritira” o tramite consegna. Nei locali di Sun Poké è installato un terminale per effettuare gli ordini. I corrieri indipendenti garantiscono la consegna. “Grazie alla nostra posizione, all’ora di pranzo riusciamo a servire i lavoratori del centro. Quindi per noi la velocità è un punto molto importante”, spiega il trentenne.
Kamel propone anche Too Good To Go sui suoi invenduti: “Da parte nostra ci salva dagli sprechi e per i clienti permette loro di mangiare sano per meno di 4 euro. ” Aggiunge.
31, rue des Girondins. Dal martedì al sabato dalle 11:30 alle 14:00 e dalle 18:00 alle 22:00. Contattare allo 05 53 49 08 99 o tramite www.sunpoke.fr/Sun Poké app
