È un fulmine a ciel sereno a Sarlat. I dipendenti di Rougié, marchio emblematico del foie gras, sono stati convocati dall'inizio della mattinata per un CSE straordinario. Il gruppo Euralis, leader mondiale del foie gras e proprietario dei laboratori Rougié alle porte della città, ha deciso di chiudere completamente il sito, che impiega 73 persone. Il direttore generale di Euralis lo ha annunciato mercoledì 20 novembre a Pau.
A Sarlat, lavoriamo a Rougié di generazione in generazione. Quindi ora diremo che abbiamo lavorato a Rougié. A mezzogiorno è previsto un incontro con il personale a Sarlat. Questa è l'unica sede aziendale che sta chiudendo e non ci sono tagli di posti di lavoro altrove. “Potrebbero esserci proposte di riclassificazione, ma su siti remoti”spiega Bruno Traverse, direttore generale di Euralis a France Bleu Périgord. Evoca un settore indebolito da anni di crisi, in particolare l'influenza aviaria e il covid.
Perdite significative
Nel sito di Sarlat non sono state effettuate macellazioni, ma solo trasformazioni. In totale, negli ultimi cinque anni, questo rappresenta perdite per quasi 30 milioni di euro secondo la società. Gli altri stabilimenti dell'azienda si trovano in Vandea, nel comune di Les Herbiers, o anche a Maubourguet negli Alti Pirenei. Per il momento non è stato deciso nulla per le riclassificazioni, si tratta di trattative che si svolgeranno nei prossimi giorni con i sindacati.
“Siamo di fronte ad una realtà di settore, una realtà economica di imprese e ciò significa che siamo costretti a prendere questa decisione […] siamo arrivati alla fine della corsa e la capacità di trovare nuove fonti di rimbalzo non esiste”aggiunge il direttore generale di Euralis. Il deputato della circoscrizione elettorale del Périgord Noir, Sébastien Peytavie, confida il suo fastidio questo pomeriggio con France Bleu Périgord. Ha appreso la notizia questo mercoledì dopo il CSE. “Sono stato contattato qualche settimana fa con questa preoccupazione, ho contattato la direzione che mi ha garantito che non c’era nessun problema di questa natura, quindi sono abbastanza arrabbiato”sbottò. L'eletto è sorpreso anche dalle scelte fatte dall'azienda: “Quando vediamo le promesse del 2018 di creare un sito di eccellenza, sorgono molte domande su come le cose non potrebbero essere fatte e raggiunte”.
Una prima ondata di licenziamenti sei anni fa
Il laboratorio di lavorazione dell'anatra di Sarlat era già stato sottoposto un piano sociale molto grande nel 2018. All'epoca impiegava 152 persone. All’epoca Euralis aveva promesso di investire due milioni di euro sul sito per farne un centro di eccellenza sul foie gras di alta gamma, al pepe di foie gras e champagne, allo yuzu o al pepe di Espelette. “Purtroppo i volumi associati alle iniziative sono rimasti limitati e non hanno consentito di aumentare la produzione nel sito”.riconosce il direttore generale.
Euralis è una cooperativa agricola e agroalimentare di produttori del Sud-Ovest, con sede a Pau, e specializzato in foie gras con i marchi Rougié o Montfort. Vendono principalmente foie gras ai ristoranti.
