È un altro chef pluristellato e impegnato a presiedere la 19esima edizione del Festival del Libro Gourmet a Périgueux (Dordogna), dal 15 al 17 novembre. Dopo Guillaume Gomez (2021), Régis Marcon (2022) e Olivier Roellinger (2023), tribuno della cucina etica e gioiosa, è la volta dei media Thierry Marx, rivelatosi al grande pubblico nel 2010 come giurato di “MasterChef”.
Mangia bene
Chef stellato Michelin di Sur Mesure, il ristorante del nuovo palazzo parigino Le Mandarin oriental, Thierry Marx è anche presidente del Sindacato dei datori di lavoro del settore alberghiero e della ristorazione dal 2022. “È sui nostri scaffali da quattro anni. Lo abbiamo scelto per il suo impegno nel mangiare bene, che rispecchia le nostre politiche pubbliche”, applaude Delphine Labail, sindaco di Périgueux.
La nuova edizione, che annuncia ancora una volta un centinaio di autori di cui 12 per i giovani, è realizzata con l’instancabile Thierry Marx, che è stato anche chef stellato del Médoc (Relais Châteaux Cordeillan-Bages). Il presidente ha già scelto tra i suoi ospiti impegnati lo scrittore Erik Orsenna, l’agronomo Pierre Weill, il sociologo e specialista in alimentazione Claude Fischler e il chimico Raphaël Haumont, noto per il suo lavoro nella cucina molecolare.
È con lui che Thierry Marx ha creato nel 2013 il Centro francese per l’innovazione culinaria presso l’Università di Orsay. «Anche la questione della solidarietà e dell’accesso al mangiare bene è al centro delle preoccupazioni di Thierry Marx», aggiunge Rodolphe Delcros, vicesindaco di carica di cultura. Thierry Marx ha aperto nel febbraio 2023 il primo locale gastronomico basato sul principio dell’economia solidale, Onor, premiato con una stella nella Guida Michelin nel marzo 2024.
Tra i tanti autori ospiti possiamo già citare alcune star dei social media come l’influencer bordolese Niangcook o Hervé Cuisine, 2 milioni di visitatori ogni giorno dei suoi blog di cucina. Ma anche personaggi da “Top Chef”, pasticceria, cucina sana e delatori.
