Maxime gira per i villaggi senza commercio del Calvados per servire un aperitivo

Nella vita, Maxime Esnaud ha due passioni: restauro e il vecchi veicoli. Fu anche nel primo nome che compì i suoi studi, prima di lavorare pienamente alla loro conclusione. “Sono stato in diversi ristoranti », conferma sorridendo.

D’altro canto, il nativo di Villy-Bocage, nel Calvados, non è riuscito quindi a coniugare la sua seconda passione con la prima. Una cosa ha cercato di fare rimedio attraverso un progetto che prepara ormai da cinque anni… E che finalmente è giunto a compimento materializzatoda martedì 4 giugno 2024.

Quello di lanciare” Al Cavatappi “, UN bistrot itinerante vagando per il Calvados, a bordo di a piccolo camion Citroën tipo HYdal 1980.

L’ho comprato appositamente per questo progetto lo scorso ottobre. Io e mio suocero l’abbiamo ristrutturata completamente da soli, in modo che fosse pronta all’inizio di giugno.

Un’attività stagionale

Maxime Esnaud immagina il suo nuovo lavoro come a attività stagionaleche realizzerà ogni anno” tra aprile e ottobre “. “Il resto dell’anno cercherò un altro lavoro, probabilmente nella ristorazione “classica”. »

È chiaro che non corre il rischio di perdere l’orientamento tra due inverni, perché l’attività promette di esserlo intensivo nel furgone; I clienti di Au Tire Bouchon possono scegliere tra bevande (birra alla spina, sidro, vino, soda, caffè, ecc.) e cibo (tagliere di salumi e formaggi, ecc.).

Opzioni che potranno poi assaporare sistemandosi nello spazio che Maxime Esnaud ha progettato attorno al suo bistrot itinerante, “nello stile guinguette ”, secondo il suo destinazioni.

Un giro nel Pré-Bocage e sulla costa

Le sue destinazioni, infatti, non sono affatto scelte a caso.

L’idea originale del progetto era quella di dare ai piccoli centri senza attività commerciali un servizio di bistrot come ai vecchi tempi.

Tra questi comuni era ovviamente impossibile non includere Villy-Bocage. Altri due villaggi in Pré-Bocage sono interessati anche Cahagnes e Monts-en-Bessin, così come altri più vicini al latocon Port-en-Bessin, Asnelles e Fontaine-Henry.

” Sono andato tela comuni negli ultimi mesi per offrire loro questo servizio. Era molto complicato, devo aver fatto almeno 50 richieste, ci sono stati moltissimi rifiuti. » L’elenco potrebbe tuttavia evolversi O espandere gradualmente.

Intanto il ristoratore 26enne fa il punto” molto positivo » della sua prima settimana, nonostante le complicazioni causate dall’80° anniversario dello Sbarco.

Ho avuto circa 200 clienti, che mi hanno dato ottimi feedback sui prodotti e sul concetto. Il lato vintage piace molto, attira l’attenzione. Inoltre, quando mi trovavo imbottigliato nel traffico durante le commemorazioni ad Arromanches, la gente mi vedeva e scendeva dalle macchine per venire a chiedermi da bere. Ho venduto molto bene!

Al Cavatappi. Bistrot mobile. Programma attuale: martedì, campeggio la prairie de Port-en-Bessin / mercoledì, Villy-Bocage o Cahagnes o Monts-en-Bessin / giovedì, Asnelles / venerdì, Fontaine-Henry / fine settimana, eventi privati. Dalle 18:00 alle 22:30 Sarà presente anche a Villers-Bocage per Villers en fête, il 29 giugno. Maggiori informazioni sulla pagina Facebook “Au Tire Bouchon”.

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