Le patatine fritte e gli hamburger tagliati a mano di Shake Shack sono finalmente arrivati in Canada. La catena di hamburger di New York ha aperto le porte del suo primo flagship store a Toronto giovedì alle 11.00. Il marchio stava valutando un’espansione in Canada da almeno otto anni, ha detto Michael Kark in un’intervista a CBC News.
“Siamo entusiasti di confermare le voci e di aprire le nostre porte all’angolo tra Yonge e Dundas, segnando l’inizio di un delizioso viaggio per i canadesi”, afferma Billy Richmond, direttore commerciale di Shake Shack Canada.
Circa il 90% del menu è “esattamente” uguale a quello di New York o altrove negli Stati Uniti. Il restante 10% è composto da prodotti di fornitori locali, come Brodflour Bakery e ChocoSol, per dare al menu un tocco torontino.
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Progettato appositamente per celebrare il suo ingresso nel mercato canadese, Shake Shack offrirà piatti unici, tra cui il Maple Salted Pretzel Shake. Questo frullato esclusivo di Toronto combina la crema pasticcera congelata alla vaniglia premium di Shake Shack con il sapore dello sciroppo d’acero.
I prezzi degli hamburger proposti da Shake Shack, però, sono più alti rispetto alla concorrenza. Un caratteristico hamburger Shake Shack costa $ 8,49 mentre l’A&W Mama Burger costa $ 6,49. Secondo Michael Kark, i costi più elevati sono in parte dovuti al fatto che Shake Shack acquista alcuni dei suoi ingredienti localmente. Questo è anche ciò che gli permette di distinguersi dagli altri canali. “È più un ristorante raffinato che un ristorante con servizio rapido”, ha detto.
“Entrare in Canada significa prima comprendere il mercato”
La bandiera di New York ha testato per la prima volta le acque canadesi nel 2017 con una apparire e si è presa il tempo necessario per trovare i giusti partner locali. “Non volevamo seguire coloro che venivano e curavano [le Canada] come il 51° Stato”, ha insistito Mickael Kark.
Per l’analista di settore Robert Carter, intervistato da CBC, “ci vuole una buona pianificazione e un buon partner per identificare il mercato e assicurarsi che sia ben compreso. Entrare in Canada significa innanzitutto comprendere il mercato”.
I ristoranti di questa categoria rappresentano dai 40 ai 50 miliardi di dollari del mercato canadese dei ristoranti da 90 miliardi di dollari, che altrimenti è dominato dalle grandi catene di fast food come McDonald’s.
“In tempi di incertezza economica, assistiamo a una certa evoluzione”, osserva Robert Carter. Forse le persone non frequentano più così tanto i ristoranti di fascia alta, ma il fast food sta andando piuttosto bene. »
Creato per le strade di New York nel 2001 con un semplice carretto di hot dog di fascia alta, Shake Shack ha aperto il suo primo ristorante nel 2010. Il marchio conta oggi più di 500 sedi in tutto il mondo. In Canada, la catena sta iniziando la sua attività con un unico ristorante e prevede di espandersi fino a raggiungere 35 locali entro il 2035.
Parole chiave:Canada
Apertura/Ristrutturazione
Restauro
