Buongustai attenti, Maxime Frédéric, il pasticcere di Cheval Blanc, apre Pleincœur da questo sabato 23 novembre 2024. È ora di andare a scoprire la pasticceria di famiglia a Parigi, nel quartiere di Batignolles!
Non siamo più presenti Maxime Fredericil pasticcere pluripremiato che già ci sta deliziando all'interno del Cavallo Bianco Parigi un te Café LV Sogno. Sogni di potertene godere pasticcini in modo più accessibile? Quindi, verrai servito poiché lo chef sta aprendo una nuova pasticceria Sabato 23 novembre 2024.
Maxime Frédéric lancia un progetto che gli sta a cuore da più di un anno: Cuore pieno. Situato al 64 di rue des Batignolles, all'angolo di Place du Dr Félix Lexigeois, nel cuore di 17° distrettoquesta pasticceria ci darà il benvenuto nel mese di novembre per un'avventura gourmet, con un'apertura eccezionale il 5 ottobre, segnata dall'uscita del suo nuovo libro omonimo. Un progetto che promette di essere amichevole e autentico, come lo chef.
Per i più fortunati, una grande sorpresa! Tra tutti i prenotare i preordini effettuati fino al 3 ottobre verranno sorteggiati 20 inviti privilegiati. Questi fortunati, accompagnati dalla persona da loro scelta, potranno vedere in anteprima il negozio durante un evento privato. In programma: visita alla pasticceria e ai suoi laboratori, incontro con il team, degustazione delle creazioni di punta e, per finire, un sacchetto di regali gourmet da asporto.
Ma chi non vince l'invito non si preoccupa! IL 5 ottobreMaxime Frédéric autograferà ogni copia del suo libro ordinata sul sito web del negozio. Un libro di sessanta ricette, in cui condivide con emozione le storie che hanno dato forma a ciascuno dei suoi dolci. Un libro dove troviamo tutto il talento dello chef, riconosciuto per la sua pasticceria semplice, generosa e piena di emozione allo stesso tempo.
Dietro Cuore pienoc'è una vera storia di famiglia, come confida Maxime Frédéric sul suo account Instagram. Lavorare con quella che chiama la sua “famiglia del cuore”, quella vera e la sua amisha immaginato questo spazio come un luogo di condivisione, dove cucinare diventa un piacere quotidiano. Del pasticcini croccante al mattino spuntini comodità del pomeriggio, passando per il creazioni di cioccolato o il dessert raffinati, Cuore pieno desidera accompagnare tutti i nostri momenti gourmet della giornata.
Il progetto riflette anche il suo profondo attaccamento all'artigianato e ai produttori locali. “La sua pasticceria non è lì per mettersi in mostra, è pensata per rendere felici le persone”, dice lo chef stellato Michelin Arnaud Donckele, amico fedele e collaboratore di lunga data. Ogni dolce porta con sé una parte dei ricordi d'infanzia dello chef, lavorati con l'aiuto della sua squadra per rendere le creazioni vibranti di emozione.
Tra le creazioni attese, possiamo sbavare all'idea di assaggiare crostate di frutta di stagione, pasticcini dorati e croccanti, oltre ad una nuova versione del Crostata tatin. La pasticceria offrirà una vasta gamma di pani a lievitazione naturale E cioccolatini fatti in casaqualcosa per soddisfare tutti i palati, dagli amanti del classico agli intenditori.
Al di là dei prodotti, Cuore pieno è un omaggio agli artigiani e ai produttori che lo accompagnano Maxime Frederic in questa avventura. Ogni ingrediente è scelto con cura, dai cortocircuiti, nel rispetto della stagionalità e dell'ambiente. Questo progetto, locale e responsabile, mostra la costante preoccupazione dello chef di preservare la qualità della sua arte promuovendo al contempo il know-how degli uomini e delle donne che lo circondano. Tra questi possiamo citare Casey e Jacques che coltivano il caffè e sceglilo cacao selvaticovotato nel 2019 come uno dei migliori cacao al mondo.
Questo attaccamento alla terra e alle persone viene dal suo infanzia in fattoria. Un'azienda agricola a conduzione familiare dove oggi il nocciole e il uova che incantano i suoi pasticcini.
Insomma, ecco un nuovo indirizzo da non perdere nel Batignollesun quartiere in forte espansione, dove Maxime Frédéric intende creare un punto d'incontro per tutti i buongustai alla ricerca di dolci eccezionali.
Caffè, caffetterie e sale da tè nell'Ile-de-France
Caffetterie Caffè Sale da tè
L'ora del tè a Parigi, i nostri buoni indirizzi
L'ora del tè a Parigi L'ora del tè in occasione dei grandi eventi
