Il gruppo Social Club e la chef stellata Coline Faulquier hanno vinto la procedura di selezione per la gestione del ristorante gourmet L'Épuisette situato nel porto di Vallon des Auffes, a Marsiglia.
L'imprenditore di Nîmes Denis Allegrini, Audrey e Christophe Chalvidal del The Social Club e la chef Coline Faulquier annunciano che gestiranno L'Épuisette, il ristorante gourmet nell'emblematico porto di Vallon des Auffes a Marsiglia dal 1° gennaio 2025.
La chef marsigliese di cuore e d'adozione Coline Faulquier (a capo del ristorante stellato Signature a Marsiglia) e il gruppo si lanciano in questa nuova avventura. “ Siamo molto felici di supportare Coline Faulquier in questo progetto eccezionale per la sua ambientazione e il suo ambiente. Abbiamo risposto per via tradizionale ad una procedura di selezione come di consueto e i cui criteri di giudizio sono chiari. Giudicati in base a criteri molto specifici, relativi alla qualità, all'eco-responsabilità, agli aspetti sociali ed economici, abbiamo voluto rispondere in modo molto dettagliato. Preciso anche sulla parte sociale che tutti i posti di lavoro verranno mantenuti », si giustifica Denis Allegrini, presidente di The Social Club, mentre le condizioni di aggiudicazione del bando vengono contestate dalla squadra in carica. Lo chef, finalista alla trasmissione Top Chef nel 2016, non torna sulle polemiche ed è positivo: “ È una grande soddisfazione intraprendere insieme al Social Club questa nuova avventura. Mi impegno a far risplendere la mia città e il suo territorio e a perpetuare lo spirito dell'Épuisette, donandogli nuova vita. »
Per rivelare e valorizzare questo ambiente, all'inizio dell'anno sarà intrapreso un restyling architettonico dei locali, sia all'interno che all'esterno per integrare meglio questo edificio iconico nel suo ambiente. Questo progetto perpetuerà il concetto gastronomico di L'Épuisette e offrirà ai suoi ospiti, locali o provenienti da tutto il mondo, un'esperienza che metterà in mostra il know-how locale.
