Laetitia Mathieu, direttrice educativa di l'Istituto Thuir Sommellerie è stata nostra ospite questa mattina del 1 novembre a France Bleu Roussillon, ed è lieta di ospitare questa finale del concorso per migliori sommelier che si svolge solo ogni due anni in Francia: “Sarà semplicemente l’élite della sommellerie francese a competere per vincere il titolo e sarà uno spettacolo incredibile”.
Clement Sommier (Maison Berthaudin in Svizzera), Bastien Debono (Ristorante Yoann Conte a Veyrier du Lac) e Quentin Vauleon (Ristorante Frevo a New York) sono i tre finalisti del concorso per miglior sommelier organizzato dall'Unione delle Sommellerie francesi.
In programma per questa finale, 7 prove segrete: degustazioni alla cieca, scenari in cui i vini devono essere presentati ai clienti… sommellerie, una professione del futuro viste le carriere degli ex studenti della prima promozione dell'Istituto Thuir Sommellerie: “Questo primo anno è andato molto bene con un bilancio molto positivo per i nostri quindici studenti del corso “bachelor” e degli studi complementari di sommelier in collaborazione con il liceo Christian Bourquin. Ho avuto di nuovo ieri notizie da un ex studente che era diventato direttore di un bar a Hong Kong un altro è responsabile del turismo nel Sud-Ovest per un ente pubblico. C'è chi fa il commerciante di vini, chi fa il responsabile delle vendite all'estero in qualità di sommelier. La richiesta è davvero tanta settore. I ristoranti faticano a trovare sommelier qualificati e competenti. Anche se è un lavoro meraviglioso.
Un settore ancora in crescita nonostante la crisi del vino
Ma non è paradossale ospitare la finale di un concorso per sommelier in un dipartimento duramente colpito dalla siccità e dalla crisi del vino? Laetitia Mathieu, responsabile didattica dell'Istituto Thui ry Sommellerie, vede invece un'opportunità da cogliere:
“È proprio in questi momenti che dobbiamo rimboccarci le maniche e fare cose incredibili, come ospitare a casa nostra la finale dei migliori sommelier di Francia. L'obiettivo, quando abbiamo meno produzione, quando i viticoltori soffrono, è davvero aiutarli a promuovere la loro produzione e a venderla meglio. E in questo ambito i sommelier potranno aiutarli. Questo evento metterà in risalto le produzioni locali e anche regionali, poiché abbiamo partner in tutta la regione.”
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