– I preferiti di Christine Pilet-Falquet
Presso questo enologo di Collonge, potrete scoprire l’intera gamma dei vini prodotti da La Cave de Genève durante le Cantine Aperte, questo sabato 25 maggio.
Inserito oggi alle 18:08
Christine Pilet-Falquet, proprietaria dell’omonima tenuta a Collonge, ammette un debole per “L’Instant Rosé” prodotto da La Cave de Genève, al quale consegna le sue uve.
STEEVE IUNCKER GOMEZ
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Il suo preferito? “L’Instant Rosé” di La Cave de Genève, “un garanoir-gamaret AOC sul frutto, con il lato pepato e speziato dei due vitigni”, spiega Christine Pilet-Falquet. Abbiamo lavorato molto sul colore”.
Per l’enologo Collonge, “i rosos sono al passo con i tempi. Hanno un lato estivo, gioviale, trasudano gioia di vivere, fantasia”. È felicissima di assaggiare questa bella annata, “che troveremo per la prima volta in magnum”, precisa.
Tradizione solida
In occasione delle Cantine Aperte, Domaine Pilet-Falquet proporrà l’intera gamma di vini di La Cave de Genève. Perché la produzione è quasi interamente devoluta a lui, una tradizione che dura da quattro generazioni. “L’azienda appartiene alla nostra famiglia da più di quattrocento anni”, confida la donna che ne prese in mano le redini un quarto di secolo fa.
Dal punto di vista storico, ricordiamo che l’antenata di La Cave de Genève, la cooperativa La Souche, è stata creata in questa regione tra l’Arve e il Lago già nel 1929.
Savagnin e storni
Ma torniamo alla piccola tenuta Collongeois, otto ettari dove prosperano tredici vitigni. “Tutte le mie viti si affacciano sul lago”, sottolinea Christine Pilet-Falquet. Prima coltivavo tutto, ma da un anno ne ho affittato una parte. Tutta la produzione dell’azienda continua ad essere consegnata a La Cave de Genève”.
Beh, quasi tutto. Perché il viticoltore ha preservato 25 acri dove cresce l’eccellente Savagnin. Qualche centinaio di bottiglie con una bella etichetta. Vediamo uno storno, “l’uccello della vite per eccellenza. Ma devi stare attento con lui, altrimenti ti mangerà l’uva in un batter d’occhio!”
“Il “Cuore di Clémence” è una bomba!”
Ornata di ghirlande, la volta collongea, situata di fronte alla chiesa e al municipio, è pronta ad accogliere i suoi visitatori questo sabato. “L’opportunità per me e il gruppo di amici che mi accompagnano, tutti Collongeois, di condividere la storia della tenuta e dei suoi vini”, si rallegra Christine Pilet-Falquet.
Degusteremo quindi i vini di La Cave de Genève, in cui l’enologo investe molto. È anche responsabile della vendemmia per la Rive Gauche, in collaborazione con gli enologi. “Sarà l’annata 2023 per quasi tutta la gamma Belles Filles”, indica. Per quanto riguarda la gamma Clémence, saremo nel 2021, 2022 e 2023”.
Alla menzione di quest’ultimo i suoi occhi verdi si illuminano: “Il gamaret “Cœur de Clémence” 2021 è una bomba!” assicura Christine Pilet-Falquet. “È frutto nero, con note speziate, speziate e pepate. Un vino rotondo, con tannini molto setosi, dal magnifico colore viola.” Un’annata che ha conquistato anche diverse medaglie d’oro.
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Xavier Lafargue È giornalista professionista dal 1985. Dopo quindici anni trascorsi nelle rubriche sportive, ha optato per l’informazione locale. Lavora dal 2008 alla sezione ginevrina della Tribune de Genève, sezione che ha diretto per sei anni prima di tornare a scrivere.Più informazioni
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