Hanan Atrakin, deputata del Partito Autenticità e Modernità, sottolinea la qualità del pane prodotto nei panifici informali. In un’interrogazione indirizzata al Ministro dell’Agricoltura, della Pesca marittima, dello Sviluppo rurale, dell’Acqua e delle Foreste, Mohamed Sadiki, afferma che “negli ultimi anni sono emersi in varie regioni e città del nostro paese panifici informali, che offrono ai consumatori ciò che chiamiamo fatto in casa”. pane, ma che non rispetta gli standard di qualità richiesti per questi stabilimenti, siano essi tradizionali o moderni.
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“Questi panifici utilizzano il gas e la fiamma di una fiamma ossidrica per cuocere il pane a temperature comprese tra 80 e 120 gradi centigradi, mentre la corretta e sana cottura del pane deve avvenire nei forni tradizionali, dove le temperature variano tra 200 e 300 gradi”, denuncia il PAM eletto funzionario. In questo caso, “il pane offerto dai panifici informali rimane umido, il che avrà gravi conseguenze sulla salute dei consumatori a medio e lungo termine”, ha aggiunto Outrkine.
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L’eletto della PAM teme che “questo tipo di panifici rappresenta un pericolo reale per i panifici moderni e tradizionali a causa della concorrenza sleale, avendo già portato alla chiusura e al fallimento di numerosi panifici”. Ha poi chiesto al ministro Sadiki di adottare tutte le misure necessarie per monitorare le condizioni di preparazione e cottura del pane in questi panifici.
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