Sara è cresciuta fin da piccola nell’allevamento di maiali dei suoi genitori e, quando è diventata più grande, ha lavorato anche in un caseificio.
“Ho sempre amato l’agricoltura. Quando eravamo piccoli, andavamo al porcile con nostro padre. A 13 anni viaggiavo sui treni da solo. Vaccinavo anche i maiali se erano malati” ricorda Sara.
Quando aveva 17 anni, incontrò il suo attuale compagno, Olivier Beauchemin, anche lui impegnato nel settore agricolo.
“Ho iniziato a lavorare [en plus des fermes agricoles] al ristorante Becco, ad Acton Vale, ed è lì che ho conosciuto il mio compagno, anche lui cresciuto in una fattoria!”
Né lui né lei avrebbero rilevato la fattoria di famiglia. Ecco perché volevano avviare un’attività in proprio.
“Eravamo due giovani agricoltori il cui sogno era l’agricoltura. Il mio socio aveva già la sua azienda di trasporti agricoli, trasportando letame e cereali, e abbiamo deciso, inoltre, di avviare insieme la nostra azienda.
Pagalo in anticipo
Nel 2023, la coppia ha acquistato una casa a Lefebvre, molto vicino al confine di Acton Vale, per stabilirsi lì. Sul terreno era già presente una vecchia stalla. La coppia l’ha trasformata in un’azienda agricola di famiglia, che ospita maiali e mucche.
Gli animali vengono allevati all’interno della casa di famiglia, senza ormoni né antibiotici, e poi in parte trasferiti ad Acton Vale. I maiali vanno ad Acton Vale e le mucche vanno all’asta.
I maiali restano presso la famiglia Tessier-Beauchemin per circa tre mesi. Vengono allevati senza ormoni o antibiotici e venduti a prezzi accessibili per soddisfare la crescente domanda. (Tania Di Sei/La Voce dell’Est)
Viene effettuata regolarmente una rotazione per avere solo una cinquantina di suini.
“Quando abbiamo iniziato ad avere animali qui, inizialmente volevamo solo essere autosufficienti. Abbiamo preparato la nostra carne e ad un certo punto ci siamo detti che potevamo condividerla con gli altri. Sapevamo che non ne valeva la pena, ma i generi alimentari sono diventati così costosi che non ha senso”, spiega.
La coppia ha visto le sfide legate al cibo, soprattutto quando il COVID-19 ha colpito e i prezzi sono aumentati nel supermercato.
“Abbiamo visto come il mondo chiedeva aiuti alimentari. Le famiglie con bambini non avevano nulla da mangiare. All’inizio mandavo soldi, ma non hai la sensazione di fare la differenza in quel modo. Quindi ci siamo detti che avevamo l’opportunità di aiutare [avec les cochons]quindi perché no.
— Sara Tessier, agricoltrice e proprietaria di Les cultures Tessbeau
Sara vende la sua carne a un costo inferiore tramite i suoi social network.
Si rivolge a chi è interessato a mangiare carne di maiale e assicura che lo fa per passione perché “non paga davvero!”
Un lavoro non così facile
Recentemente, la coppia ha acquisito un nuovo terreno e ha creato una nuova identità: Les cultures Tessbeau, una combinazione che riunisce i due cognomi del duo.
Quest’anno si coltiva la soia e l’anno prossimo la coltivazione di segale e mais poiché è necessaria la rotazione delle colture.
Per Sara Tessier è importante mostrare ai suoi figli la vita nella fattoria. Henry porta il fieno che ha scelto con cura per la sua mucca preferita. (Tania Di Sei/La Voce dell’Est)
“Alla fine vorremo affidare le nostre attività ai nostri figli quando saranno più grandi. L’obiettivo era anche quello di far crescere i nostri figli in una fattoria. Volevamo che sapessero cosa significa, ad esempio, prendersi cura di un animale e di una pianta”, spiega Sara.
Nonostante la coppia stia bene e i figli siano sani e interessati alla vita agricola, i tempi non sono sempre facili per i due contadini.
“Siamo sempre stanchi. Davvero, a quanto pare. Parte la mattina presto e ritorna la sera alle 10. Sono nervoso e lo è anche lui. Ho quattro figli in più di cui occuparmi, ma ne vale la pena.
— Sara Tessier, agricoltrice e proprietaria di Les cultures Tessbeau
Aggiunge che ottobre “è il mese peggiore dell’anno”.
“Il lavoro è difficile. Sì, posso avere aiuto in giro, ma anche mia madre e mia suocera fanno lo stesso lavoro. Nel mese di ottobre tutti sono impegnati”, aggiunge.
La coppia non si vede più durante il periodo della vendemmia, i rapporti a volte sono tesi, ma lei assicura che tutto torni alla normalità dopo l’autunno.
Nominato al gala dell’Agricultrice du Québec
Il gala dell’Agricultrice du Québec si terrà quest’anno a Rivière-du-Loup il 26 ottobre. Questo gala, che riunisce circa 300 persone, rende omaggio al lavoro degli agricoltori all’interno della loro azienda e nella loro comunità.
I figli di Sara Tessier sono cresciuti nella fattoria, recandosi lì ogni giorno. Realizza il suo sogno non solo di avere animali, ma una grande famiglia. (Tania Di Sei/La Voce dell’Est)
Per Sara si tratta della prima nomination, e questa, nella categoria Nod to the Next Generation.
“Quando l’ho visto, sono rimasto estasiato! Eravamo più di cento a registrarci e ne hanno accettati solo sei. Anche se ho solo 22 anni, sono ancora da molto tempo [dans le domaine]»
— Sara Tessier, agricoltrice e proprietaria di Les cultures Tessbeau
Si chiede invece se il suo compagno potrà accompagnarla visto che il mese di ottobre è un mese importante per i raccolti.
«[À la place des organisateurs du gala]Lo farei altrove che nel mese di ottobre, in cui siamo impegnati tabarnouch nel mese di ottobre! Lo farei alla fine di novembre, è la fine del raccolto ed è più tranquillo”, osserva la Tessier.
Tuttavia è molto contenta di questa nomina che dimostra che i suoi sforzi sono apprezzati.
“Non ho rimpianti e farò questo lavoro per tutta la vita”, assicura.
