Durante l’estate, al paesaggio di Salluit è stata aggiunta una serra di 2.250 piedi quadrati. Ufficialmente aperta dall’inizio di ottobre, ma operativa da agosto, la serra rende possibile la coltivazione e la produzione di frutta e verdura nel villaggio settentrionale di 1.553 abitanti.
Mentre il 78% dei residenti di Nunavik di età superiore ai 16 anni si trova in una situazione di insicurezza alimentare, la costruzione della serra rientra nel desiderio “di includere qualche verdura nella dieta di alcuni e di riempire la pancia di chi ha di meno”. cibo”, nota Sam Chauvette, agronomo coinvolto nel progetto della Società per promuovere la sicurezza alimentare a Salluit.
“Spesso il cibo che arriva qui non è già molto buono”, spiega. “Sugli scaffali dei supermercati non è raro vedere frutta e verdura già marcire nella confezione”.
A questa realtà si aggiungono “gli stessi problemi dei quartieri poveri delle grandi città”, precisa Chauvette. “Ciò che costa poco sono spesso le calorie vuote zuccherate.”
La nuova serra permette ai membri della comunità Salluit di scoprire un’ampia varietà di frutta e verdura. (Sam Chauvette)
Nell’ottica di diversificare l’approvvigionamento alimentare e l’accessibilità dei prodotti freschi, il progetto di serra condotto dalla Compagnia Amaat consente ad alcuni membri della comunità Salluit di introdurre nuovi alimenti nella loro dieta quotidiana.
“Quando i giovani mangiano verdure fresche, i loro occhi diventano lucidi”, dice l’agronomo. “Non l’hanno mai mangiato ed è quando iniziano ad assaggiare la verdura fresca che possiamo apportare modifiche alla loro dieta. L’obiettivo non è renderli vegetariani. Mai nella vita”, dice ridendo.
Una prima stagione di successo
Sam Chauvette e Stephen Grasser, presidente della Società per la Promozione della Sicurezza Alimentare a Salluit, attendono con ansia questa prima stagione. Piantate a metà agosto, le piantine di lattuga, spinaci, cavolo cinese, piselli, ravanelli e rape hanno prodotto generosamente.
“Per noi è stata una sfida riuscire ad avere una prima stagione nel 2024. Solo un po’ più tardi sarebbe stato troppo tardi”, spiega Sam Chauvette, anch’egli coinvolto nel Centro per l’innovazione sociale in agricoltura di Cégep de Victoriaville.
Dal prossimo anno, la stagione di crescita dovrebbe estendersi da metà maggio a metà ottobre. Dei 25 lotti disponibili nella serra, circa la metà sarà dedicata ai membri della comunità Inuit mentre gli altri saranno riservati a “una produzione più organizzata in collaborazione con diverse organizzazioni locali”. La serra permetterà così di insegnare a chi lo desidera la coltivazione della frutta e della verdura oltre a distribuire gratuitamente parte del raccolto all’interno della comunità.
Sono previste infine coltivazioni di pomodori, cetrioli, peperoni, fragole e altri frutti e ortaggi.
Una costruzione disseminata di insidie
Costruire una serra a Nunavik comporta la sua parte di sfide tecniche. Soprattutto perché “Salluit è una città con molti problemi di permafrost”, ricorda Stephen Grasser, anche lui residente a Salluit.
I rischi di cedimenti e l’intensità dei venti richiedono fondazioni più sviluppate e l’utilizzo di materiali più resistenti. “È davvero più preparato di una serra nel sud”, paragona Sam Chauvette.
Nonostante una prima stagione molto breve, i raccolti sono buoni nella nuova serra Salluit. (Sam Chauvette)
Senza un appaltatore per gettare le fondamenta, la Amaat Society si è rivolta ai membri della comunità per installare le fondamenta ed erigere la struttura.
Nonostante le difficoltà incontrate, Stephen Grasser assicura che la serra “è solo il primo passo”. Che si tratti dell’allevamento di pollame, della coltivazione delle risorse marine o della produzione di nuova frutta e verdura, il presidente dell’azienda Amaat promette “altri progetti per il futuro”.
“Coltiveremo le fragole più settentrionali del Quebec”, afferma Sam Chauvette, entusiasta delle nuove possibilità offerte dalla serra.
