Da marzo 2024, una nuova fiorente filiale di Blossom ha aperto nei negozi Angus. Situato nelle immediate vicinanze del secondo marchio Red Tiger, questo nuovo bancone incarna una reinterpretazione del primo ristorante aperto in Boulevard Maisonneuve e del loro bancone in Time-Out.
All’origine di questo progetto, Dan Pham, Sakharau Sam-Ell e Kevin Chiem, già associati a numerosi successi come i due rami di Red Tiger, Terrasse Carla, Chomchom, tra gli altri. Il team ha scelto Angus Shops, un luogo fiorente dal punto di vista gastronomico, ma relativamente privo di cucina asiatica. La loro ambizione era quella di trasporre il concetto popolare di Blossom, già rinomato per la sua bontà rotoli di mano, la sua impressionante selezione di sake e, soprattutto, il suo emblematico ciliegio che troneggia nel cuore della stanza. “Abbiamo voluto preservare la nostra offerta già vincente degli altri due Blossoms, adattandola però a un concept più incentrato sul bancone da asporto in questo nuovo quartiere”, spiega Dan, il proprietario.
Dal punto di vista del design, il team ha collaborato ancora una volta con il talentuoso designer Guillaume Ménard di Ménard Dworkind Architecture (Tiramisu, Red Tiger, Ryu, Casavant) per creare un’atmosfera futuristica e raffinata. La lunga sala è adornata principalmente da piastrelle viola illuminate da luci al neon sul soffitto. Il sushi bar divide armoniosamente lo spazio. Con i suoi 30 posti a sedere, hai la possibilità di consumare il tuo pasto sul posto o optare per un ordine da asporto.
In cucina, la chef Sarina Yoth (Kyo, Jatoba) propone un menù composto da piatti giapponesi classici e raffinati. In programma, un’ampia selezione di poké bowl, piatti da condividere come gyoza vegetariani o di pollo, sashimi di salmone o tonno e tante altre delizie. Per questo nuovo indirizzo, il team ha voluto offrire qualcosa di unico e squisito: sushi alla moda oshi (bruciato) e aburi (premere). Questo tipo di sushi prevede il riscaldamento della parte superiore del pesce per ottenere un caratteristico gusto carbonizzato e la pressatura di diversi ingredienti come riso, una base di pesce o verdure e altri ingredienti. Delle quattro opzioni offerte, il salmone piccante – spesse fette di salmone scottato, riso condito con spezie giapponesi, gamberi in tempura, salsa unagi e maionese piccante – si distingue come assolutamente da provare. Con prezzi che oscillano tra i 6 e i 24 dollari, Blossom offre un assortimento molto conveniente vista la qualità dei piatti.
Per quanto riguarda le bevande, il menu offre una varietà di sake importati, birre giapponesi, bevande fredde al matcha, nonché una selezione di bibite e succhi da gustare sul posto o da portare via per accompagnare il pasto.
Le Blossom si posiziona come l’indirizzo ideale per soddisfare la tua voglia di sushi gustoso, combinando ingredienti di qualità con un’estetica elegante.
Scritto da Marie-Lou Pillin
Fotografata da William Lapierre
Ultimo aggiornamento: 6 maggio 2024
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