La chef Cybèle Idelot, originaria di San Francisco, vive a Boulogne-Billancourt dal 2013 dove ha aperto il suo locale sotto il nome di La Table de Cybèle. La sua cucina Instant è composta da prodotti della Terra e del Mare provenienti direttamente da Produttori Artigianali che rispettano l’ambiente. Il suo approccio ECO RESPONSABILE, LOCAVORE, ANTI SPRECO e CIRCUITO CORTE propone un menu che si evolve nel corso dei giorni per offrire miscele di sapori che si adattano alle scoperte fatte al mercato e con produttori, allevatori, pescatori… Vuole integrare Un Party Chef nel suo team di 5 persone in cucina che desidera partecipare ad una magnifica avventura umana dove vengono praticate quotidianamente diverse tecniche culinarie come l’affumicatura, la lattofermentazione, la salatura, la maturazione. Inoltre, la padronanza della pasticceria costituirebbe un PLUS. Inoltre, utilizzerai parte della frutta/verdura di stagione dell’orto di permacultura di 2000 m2 di La Cheffe, situato nella valle di Chevreuse (Yvelines). Le competenze richieste sono: – sensibilità ai prodotti, all’ambiente, al corto circuito e all’antispreco – Appassionato, creativo, organizzato Posto a tempo indeterminato di 39 ore settimanali con pausa e continuativo dal lunedì al venerdì. Riposo consecutivo sabato e domenica. Chiusura annuale di una settimana tra Natale e Capodanno e tre settimane nel mese di agosto. Stipendio motivante in base all’esperienza da 1800 euro a 2100 euro netti/mese.
