Matam, 14 gen. (APS) – Le donne appartenenti a tre gruppi di interesse economico (GIE) dei dipartimenti di Matam, Kanel e Ranérou sono state sensibilizzate martedì sulla sicurezza igienica e sanitaria del latte, nell’ambito della ”FSIL Milk Progetto Catena del Valore in Senegal”.
“Questa formazione segue le analisi dei loro prodotti lattiero-caseari [sur lesquels] sono stati prelevati dei campioni”, ha spiegato Younoussa Diallo, ricercatore presso l’Istituto di tecnologia alimentare (ITA).
Ha sottolineato che l’ITA è arrivata a “condividere i risultati di queste analisi con i trasformatori per renderli consapevoli della qualità sanitaria dei loro prodotti” da cui sono stati prelevati i campioni.
Il Sig. Diallo è intervenuto durante un seminario di informazione e condivisione con attori e stakeholder del settore lattiero-caseario nella regione di Matam.
Il progetto “Catena del valore del latte FSIL in Senegal” si concentra sul rafforzamento della qualità e della sicurezza dei prodotti lattiero-caseari, ha ricordato.
L’Ita, ha spiegato, parte dalla constatazione che si è lavorato molto sugli aspetti legati alla produzione, mentre quello relativo alla sicurezza e all’igiene “era il parente povero della catena del valore”.
“Ecco perché il progetto si è concentrato su questi due aspetti per aiutare i trasformatori a fornire meglio prodotti di qualità ai consumatori. I risultati dei prodotti provenienti dalla regione e ricevuti dall’ITA hanno dimostrato che era necessario attrezzare i trasformatori affinché adottassero buone pratiche e migliorassero la qualità sanitaria dei prodotti”, ha affermato.
I partecipanti sono membri del GIE con sede a Ourossogui, Sinthiou Bamambé e Ranérou.
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