nutrizione rivista e corretta dal dottor Guérard, di Cerisy-la-Forêt

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IL il dottor Jean-Paul Guérard vive a Cerisy-la-Forêt (Manche), ma lavora come medico generico a Caen.

Con oltre 40 anni di esperienza, specializzato in nutrizione, osteopatia e medicina dello sport, ha conseguito il dottorato in medicina presso la Facoltà di Caen, ha appena pubblicato un libro: “Un pasto ideale per una salute equilibrata”.

Perché questo libro, dottore?

Ho diversificato le mie attività poiché la medicina generale non mi soddisfaceva pienamente e mi sono interessato molto presto alla nutrizione. Faccio ricerca dal 1900. Ho conseguito il primo diploma nel 1985, l'ultimo nel 2015, ma sono sempre in aggiornamento e documentazione. Questo libro è nato dalle mie consulenze. Migliorare la salute, in generale, richiede nutrizione. Puoi seguire una dieta antinfiammatoria. Possiamo migliorare l’immunità anche lavorando sul microbiota o su molte malattie con la naturoterapia. Questo è quello che dico costantemente ai miei pazienti.

Perché non sei d'accordo con la dieta attuale?

La dieta moderna ci sta portando nella direzione sbagliata. Diffondo idee scientifiche validate dall'OMS. Ippocrate diceva “Lascia che il tuo cibo sia la tua medicina e la tua medicina sia nel tuo cibo”. Una dieta ben studiata può migliorare o addirittura trasformare il nostro stato di salute. Osteopatia biomeccanica e nutrizione costituiscono un ottimo mix, molto interessante per i pazienti. Siamo in grado di combattere i disturbi muscolo-scheletrici nei giovani atleti così come nelle persone che avanzano nel tempo e che hanno bisogno di prendersi cura anche delle proprie articolazioni.

Hai qualche consiglio da dare ai tuoi pazienti e lettori?

Per provare a dimagrire è semplice, bisogna evitare il tetto glicemico al mattino. La moderna colazione occidentale è un disastro. È una bomba di zucchero nel sangue!

Tutta la nostra dieta moderna è progettata solo per portarci verso gravi epidemie globali come il diabete, l’obesità, il sovrappeso e le malattie cardiovascolari. Devi mangiare cose che si adattino al corpo, ma più leggere.

Ripeto, ciò che è ovvio per un nutrizionista informato, dobbiamo smettere di raffinare i cereali e consumare più verdure essiccate, come facevamo qualche decennio fa. I nostri nonni ne consumavano molta di più e si ammalavano molto meno! Basta masticarli bene in modo che il microbiota si abitui alle fibre di queste verdure che possono causare gonfiore.

Nel mio libro propongo 15 ricette da scoprire, per colazione, pranzo, merenda e cena.

Pratico: Libro “Il vostro pasto ideale per una salute equilibrata” del dottor Jean-Paul Guérard, pubblicato da Dauphin. Prezzo 22€.

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