i custodi del terroir nizzardo

QCosa sarebbe Bellet senza Carine Dalmasso e la letteratura nizzarda senza Michel Bounous? Questi due produttori locali, come si definiscono, desiderano perpetuare una certa tradizione: il vino dell’unico vigneto nizzardo per il primo e le edizioni Baie des Anges per il secondo. Buon gusto, insomma.

Carine Dalmasso, ambasciatrice di Bellet

Elegante, robusto e corposo. Come il suo vino, Carine Dalmasso non manca di carattere. Figlia e nipote di agricoltori, questa viticoltrice gestisce insieme al fratello Éric il Domaine de la Source, sulle alture di Nizza. Un vigneto di 7 ettari che produce un AOC Bellet biologico, l’unico vigneto di Nizza: “I miei nonni acquistarono la tenuta negli anni ’60 per diventare orticoltori, e i miei genitori subentrarono”, dice. In questa terra dove è nata, a soli venti minuti dal centro della città, Carine Dalmasso è cresciuta in libertà, come “un piccolo Mowgli nella giungla”, osservando colline e valli oscure. Nel 1986, per fronteggiare la concorrenza, i suoi genitori piantarono il primo vigneto per diversificare. Carine si è unita a loro nel 2004, in seguito all’acquisizione di un nuovo appezzamento di terreno. Di queste vigne terrazzate dove “tutto è fatto a mano” Ogni anno vengono prodotte dalle 15.000 alle 20.000 bottiglie. Prevalentemente bianchi e rossi, anche un po’ rosati. Tanti nettari dagli aromi fruttati, gourmet o speziati a seconda delle annate e che confluiscono nei ristoranti più belli della regione, come La Chèvre d’Or a Èze o La Réserve a Nizza. “L’80% della nostra clientela è straniera e scopre i nostri vini durante le visite di degustazione in azienda”, specifica questa madre di due bambini che ammette prontamente di fare esercizio “un mestiere di passione”. Domaine de la Source ha vinto una medaglia d’oro alle ultime due fiere agricole. “Il nostro desiderio è aumentare la nostra notorietà”confida chi presiede anche l’Unione dei viticoltori di Bellet.

Michel Bounous, il produttore del libro

È l’ideatore delle edizioni Baie des Anges. “Un puro prodotto piacevole”, i cui legami con la città risalgono a diverse generazioni. “La mia bisnonna è nata nella Vecchia Nizza”dice Michel Bounous. Da più di vent’anni, questa intraprendente casa editrice mantiene la stessa linea guida: far amare Nizza e la sua regione. “Mi considero un produttore locale: invece di fare miele o marmellata, faccio libri”indica quest’uomo dinamico e gioviale. Michel Bounous ha addirittura lanciato il thriller di Nizza. “Ho scoperto il thriller bretone durante un soggiorno a Parigi, mi ha dato l’idea”spiega. La sua formula rimane invariata fin dall’inizio, con libri sotto i 10 euro con non più di 220 pagine e una collezione tascabile dalla grafica riconoscibile. Anche il titolo è importante. « Cianuro a Valrose, panico sulla 202… Ogni bravo residente di Nizza conosce questi posti”sottolinea. Michel Bounous pubblica anche romanzi di montagna, apprezzati dagli amanti dell’alta montagna. Tutte le opere evocano luoghi che esistono. ” In Vésubie 666, ad esempio, l’autore parla del borgo abbandonato di Béasse, sopra Lucéram. Diverse persone sono andate lì dopo aver letto il libro,” racconta il redattore, che in un’altra vita è stato direttore di un’agenzia di comunicazione. Per la stesura delle opere (più di 220 in ventidue anni), Michel si avvale spesso di personalità locali. Pubblica anche i libri dell’artista nizzardo Patrick Moya. “Ricevo molti manoscritti, ma dico sempre di no”confida chi ha appena pubblicato i suoi 28 ^e polare, Un profumo dall’oltretomba, firmato Isabelle Luminet §