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I panettieri di Montreal saranno sotto i riflettori nello spettacolo M6, “la migliore panetteria di Francia”.
La panetteria BAIN DES LYS, creata nel 2017 da Nadine e Christian, installata nell’antica tabaccheria avenue des Tilleuls, non si aspettava una tale mania da parte dei montrealesi e degli abitanti dei villaggi circostanti. Questo è il motivo per cui hai dovuto cambiare rapidamente sede per sentirti meno angusto.
Così, appena due anni dopo, la panetteria inaugura la sua nuova sede al 14 di avenue des Tilleuls, per offrire più prodotti e tempi migliori. Christian è un fornaio appassionato che desidera soddisfare le esigenze dei clienti e offre una vasta scelta di pane tradizionale e baguette speciali. Le diverse paste sono prodotte secondo metodi antichi e con un ridotto tasso di sale, inferiore al 16%. Le fermentazioni possono avere durate diverse per sapori sempre più diversi. Il grano è esclusivamente francese, proveniente da circuiti locali (Aude e Ariège).
La puntata andrà in onda giovedì 30 gennaio
Ben nota a Montreal da diversi anni, la panetteria di Nadine e Christian è stata selezionata da M6 per il suo programma “La migliore panetteria di Francia”, speciale Occitanie. Il know-how di Christian non è più da dimostrare nella produzione dei vari pani offerti ai suoi clienti e, per il concorso, ha messo in evidenza un pane con farine di legumi; Pane salutare con un basso livello di glutine e un indice glicemico molto basso. Durante l’arrivo di Bruno Cormerais (miglior operaio di Francia, panettiere) e Noémie Honiat (pasticcere), il 17 luglio, è stata imposta la creazione di un prodotto, salato o dolce, del vigneto e 100% locale. “Dopo aver consultato il team, abbiamo creato un millefoglie donato con prodotti di stagione e con l’ingrediente imposto da Bruno e Noémie”, ha detto Christian. È giovedì 30 gennaio, dalle 18.30, che il canale M6 deve trasmettere la puntata dedicata all’Aude, compreso il servizio alla Boulagerie Pain des Lys. Per i simpatici panettieri, questa giornata di riprese relative al concorso è stata una grande esperienza, con uno sviluppo del loro know-how artigianale, nonché un momento di convivialità e condivisione con tutto il team della “migliore panetteria di Francia”. Ogni settimana, la panetteria accoglie il pubblico dal martedì al sabato dalle 6:30 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:30, e la domenica mattina dalle 6:30 alle 12:30 alle persone con mobilità ridotta.
