Recensione del ristorante | La Tigre Rossa: formula vincente

Stelle nascenti nel settore della ristorazione, istituzioni che resistono alla prova del tempo, gemme nascoste… I nostri critici approfondiscono e ti aiutano a fare scelte informate. Questa settimana visita alla nuova filiale Red Tiger ad Angus.

Il nome Lucky Belly Group potrebbe non dirti nulla, ma puoi scommettere che hai messo piede in uno dei suoi ristoranti o banconi (al Central, al Time Out Market Montreal o anche al nuovo Fou Fou di Royalmount). Il dinamico gruppo di giovani imprenditori si è recentemente lanciato in un nuovo campo al DIX30: SuperSuper, un concetto di divertimento incentrato sulle macchinette per cani!

Senza dubbio questa band ha energia da vendere, anche se negli anni li ho trovati a volte dispersi, sempre alla ricerca di un nuovo concept che colpisse nel segno. C’è l’italiano che incontra il giapponese (Tiramisu), le poké bowl (Kamé), il “neo-giapponese” (Le Blossom), il pollo fritto (Ho Lee Chix)… Cosa hanno in comune? Il “twist” asiatico. Ma il loro concept che ha resistito alla prova del tempo è il primo, Le Red Tiger, un pub vietnamita nato nel Village nel 2015 e che festeggia i suoi 10 anni^e compleanno quest’anno. La Tigre Rossa ha il suo sportello nel Time Out Market e, da diversi mesi, una seconda sede nella Technopôle Angus.

Fin dalla sua apertura, Le Red Tiger Angus ha saputo riunire gli abitanti della zona, soprattutto le famiglie (a differenza della sua struttura nel Village, riservata ai maggiori di 18 anni, questa accoglie i bambini). Questo è anche uno dei punti di forza di questo indirizzo. In sintesi: bello, buono, economico, veloce, il tutto in un ambiente piacevole e d’atmosfera.

Non devi preoccuparti di questo durante la settimana e puoi anche prolungare il piacere grazie a un menu di cocktail festoso. Ci sono classici rivisitati (Ba Den lemonade 2.0, Thai Colada) e altre creazioni originali che integrano tutti elementi asiatici o esotici; ad esempio il molto convincente Carlito’s Way, a base di mezcal, Martino Fiero Aperitivo, sciroppo di tamarindo con cannella e miele speziato e succo di pompelmo, o il Pitaya, un sour a base di gin, frutto della passione, acqua di aloe, dragon fruit e tè verde al gelsomino sciroppo. Per i meno avventurosi, ci sono alcune scelte di birre alla spina, inclusa una birra chiara del microbirrificio Silo. La carta dei vini è piuttosto breve, ma offre una selezione comunque interessante, tra alcune annate più classiche e altre naturali (Épaulé Jeté, Mother Rock, Nicolas Potel, ecc.).

La cucina si ispira allo street food vietnamita. La sala da pranzo, dal look industriale con soffitti alti, colori vivaci e luci al neon, porta la firma dell’Atelier MRDK. I proprietari sono tutti di origine vietnamita, terza generazione, e le loro ricette si ispirano a quelle dei loro nonni e genitori. L’idea non è reinventare la ruota, ma proporre classici del genere, che abbiano un gusto irresistibile a cui ritornare: i panini imperiali (serviti avvolti in una foglia di lattuga croccante e in una carta di riso, per una maggiore freschezza), impeccabili; insalata di papaya verde, ottimo detergente per il palato; il carpaccio di manzo, accompagnato da chips di gamberi, anch’esso riuscito e ricco di consistenze con le sue erbe fresche e le arachidi grigliate.

Eravamo due famiglie di quattro adulti e tre bambini. Quindi abbiamo assaggiato quasi tutto il menu. Mi aspettavo che fosse bello, ma in realtà ci è piaciuto.

La cucina del Red Tiger sembra aver raggiunto la sua piena maturità. I piatti, i sapori, le consistenze sono padroneggiati, per non parlare del servizio molto cordiale e veloce, perfetto per i bambini affamati e impazienti!

I piccoli spiedini (manzo alla citronella, pollo satay al cocco, maiale al barbecue al sesamo) sono ben grigliati, ma comunque succosi, gustosi, potremmo mangiarne un sacco! Le costolette di maiale brasate alle cinque spezie, che si attaccano alle dita, sono state divorate in pochissimo tempo. L’unica delusione è stata il riso fritto con gamberetti e pollo, secco e abbastanza ordinario, di cui avremmo potuto facilmente fare a meno in favore del riso bianco al gelsomino con latte di cocco, offerto a parte.

Tralasciamo il dolce, perché ci sono bambini stanchi da mettere a letto – che si sono divertiti fuori, nella piazza che è cresciuta con questo nuovo quartiere che ora accoglie diversi ristoranti (Annette, Hoogan e Beaufort, No 900 o anche The Blossom, un altro concetto di gruppo…) mentre gli adulti finivano tranquillamente i loro drink. Chi ha bisogno di una babysitter con quello?

Premio

I piatti vanno da $ 10 (panini imperiali o wonton di maiale e gamberetti) a $ 22 (pho tonkinese di manzo), ma la maggior parte viene venduta al dettaglio per circa quindici dollari. I cocktail costano tra $ 15 e $ 18; conta circa $ 10 per una pinta di birra o un bicchiere di vino.

Buono a sapersi

Il Red Tiger Angus è aperto anche a pranzo, dal martedì al venerdì. Il luogo è accessibile alle persone con mobilità ridotta.

Informazioni

Aperto dal martedì al sabato

4051, rue Molson (locale 130), Montréal

Visita il sito web della Tigre Rossa