“L’Antico Convento dice SÌ al Coin des Pucelles di Strasburgo! » Sulla sua bacheca Facebook, il ristoratore Alexis Albrecht ha appena annunciato in un post che sarà alla guida di questa istituzione di Strasburgo insieme a suo cugino Mathieu. Quest’ultimo, spiega Alexis Albrecht, “ha sempre avuto una cotta per questo locale fin dai tempi di Roland e Myriam Rohfritsch”. Da allora, “questa Winstub del 1947 ha sempre mantenuto un’atmosfera ‘casalinga’ con le sue panchine di legno”, racconta.
Un’avventura iniziata “poco più di un anno fa”
E l’epicureo proprietario del Vieux Couvent di Rhinau, incoronato con una stella Michelin da 30 anni, continua dicendo che questa nuova avventura a Strasburgo “è iniziata poco più di un anno fa” con suo cugino.
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“Abbiamo acquistato l’attività, lavorato per soddisfare gli standard e ridare carattere a questa istituzione, pur mantenendone l’anima. La lavorazione del legno è così bella, le panchine ideali e le vetrate colorate magnifiche”, si rallegra.
I due gastronomi intendono aprire, se tutto andrà bene, All’angolo delle cameriere situato in 12, rue des Pucelles a Strasburgo, “da mercoledì 22 gennaio”. Una data che resta da confermare fino ad allora.
