Qual è il regalo di compleanno migliore? Questo lunedì, 18 novembre, Sébastien Nabaile ha festeggiato il suo 35esimo compleanno. Ma ha lasciato Parigi anche con il titolo di Pasticcere dell’anno, assegnato da Gault & Millau.
Quello cresciuto a Saint-Forgeux-Lespinasse era in concorrenza con Michael Bartocetti del Georges V di Parigi, Pierre-Jean Quinonero del Grand-Hôtel du Cap-Ferrat di Saint-Jean-Cap-Ferrat e Patrice Ibarboure di La Tavolo dei Fratelli Ibarboure a Bidart.
È bello, ci vuole tanto sacrificio. È difficile essere un buon pasticcere, un buon padre, un buon marito, un buon impiegato per i tuoi capi e un buon collega per la tua squadra.
Sébastien Nabaile, che lavora presso La table de Pavie, a Saint-Emilion, in Gironda, ha ottenuto un punteggio di 17,5/20. “È bello, ci vogliono tanti sacrifici. È dura essere un buon pasticciere, un buon padre, un buon marito, un buon impiegato per i tuoi capi e un buon collega per la tua brigata”, ha reagito chi ha voluto sottolineare il suo complicità con lo chef Yannick Alléno.
Il Roannais ha ricevuto i complimenti dai suoi coetanei. In particolare dagli stabilimenti della Loira nei quali passò prima di avvicinarsi a Bordeaux. “Vorrei congratularmi calorosamente con Sébastien, ex dipendente del nostro team, che è stato appena eletto pasticciere dell’anno! È un meritato riconoscimento del suo talento, della sua creatività e della sua dedizione all’arte della pasticceria. . Siamo tutti molto orgogliosi di te e ti auguriamo il meglio per il futuro! Continua a brillare e ad ispirare chi ti circonda”, possiamo leggere sulla pagina Facebook di Assiette Roannaise!
