l’essenziale
La guida gastronomica Gault et Millau ha nominato Frédéric Anton chef dell’anno 2025. È a capo di tre ristoranti a Parigi. Succede allo chef Yoann Conte in Alta Savoia.
Frédéric Anton, lo chef parigino del Pré Catelan e del ristorante Jules-Verne della Torre Eiffel, è stato nominato lunedì sera chef dell’anno 2025 dalla guida Gault et Millau, una delle più rinomate di Francia.
Frédéric Anton è stato preferito a Glenn Viel, del ristorante L’Oustau de Baumanière a Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Jacques Marcon, che officia con il padre Régis a Saint-Bonnet-le-Froid (Haute- Loira) e Nicolas Masse, del ristorante La Grand’Vigne alle Sources de Caudalie a Martillac, vicino Bordeaux.
Frédéric Anton regna su tre locali parigini: il Pré Catelan al Bois de Boulogne, il Jules Verne alla Torre Eiffel (che quest’anno ha ottenuto una seconda stella nella rivale guida Gault et Millau, la Michelin), e la chiatta Don Juan II, che propone crociere gastronomiche sulla Senna. “Vista la mia età – ho 60 anni – pensavo che sarei diventato un accademico”, ha scherzato Frédéric Anton, citato nel comunicato stampa di Gault et Millau.
Ex luogotenente di Joël Robuchon, Frédéric Anton incarna la Parigi eterna attraverso luoghi atipici, un omaggio alle sue radici lorenesi e alla sua carriera eccezionale”, ha sostenuto Gault et Millau per giustificare la sua incoronazione. Questo titolo è “il culmine di una carriera, stimiamo che lo chef sia all’apice della sua arte e che ci siano tutte le condizioni per distinguerlo quell’anno”, ha spiegato Marc Esquerré, direttore delle indagini della guida. Ci riesce Yoann Conte, chef del ristorante a suo nome a Veyrier-du-Lac (Alta Savoia).
Sébastien Nabaile, del Château de Pavie a Saint-Émilion, è stato nominato pasticciere dell’anno e Bastien Debono, del ristorante La Table de Yoann Conte, sommelier dell’anno.
