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Editoriale Lannion
Pubblicato il
19 novembre 2024 alle 6:10
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Benjamin Le Coat è il nuovo maestro delle fornaci dal 19 al Golf-hotel di Saint-Samson a Pleumeur-Bodou.
HA 31 anniha un biglietto da visita sul quale compare una bella lista di ristoranti, uno più prestigioso dell’altro.
Giudichiamo noi: dopo la maturità professionale ottenuta al liceo Bossuet di Lannion, ha trascorso due anni come capopartita a Parigi, al Taillevent (2 stelle), poi 5 anni al Georges V (3 stelle), prima di aprire una propria attività. stabilimento, Parigi-Brest, a Rennes.
Molto felice di ritornare nella sua amata Bretagna e nel suo Trégor (la sua famiglia è divisa tra Trébeurden e Perros-Guirec), il giovane chef riconosce con grande soddisfazione la possibilità di “prendere una pausa e poter finalmente respirare l’aria fresca”.
“Tutto fatto in casa”
Alle 19, il nuovo chef intende incoraggiare una nuova dinamica con una chiara priorità “per i prodotti locali, freschi e di stagione”. Benjamin Le Coat è pienamente supportato in questo approccio da Isabelle Le Votassistente esecutivo all’interno dello stabilimento.
Nel cuore della cucina di Saint-Samson, avrà al suo fianco Gavriil Gavriil, un cuoco greco in Francia per dieci anni, e Fahim Rahimi. Due cuochi che anche Benjamin Le Coat conosce da diversi anni.
G. Favennec
Ristorazione: à la carte – lavagna, 22 € e 27 €, oltre a menù a 35 €, 48 €, 60 € e bambini 16 €; sale private da 10 a 130 ospiti. Come. 02 96 23 87 34; https://www.golfhotel-saint-samson.com/restaurant-bar/
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