“Un’alimentazione sana, varia, di qualità, anche tracciabile, deve essere alla portata di tutti e oggi non lo è”ha denunciato il Primo Ministro nel suo discorso di politica generale del 1È ottobre. E non perché manchino misure in questa direzione. Dall’Assemblea Generale sull’Alimentazione del 2018, tre leggi, EGalim 1, poi 2 nel 2021 e 3 nel 2023, si sono susseguite, ogni volta per promuovere una buona alimentazione e sostenere l’agricoltura francese.
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Las. Gli acquisti “corto circuito”, riducendo al minimo i trasporti inutili e le cascate di intermediari, restano ancora un privilegio riservato alle popolazioni rurali che vivono in prossimità delle aziende agricole e ad una minoranza di abitanti delle città informati e coinvolti. È inevitabile?
La nostra ricerca condotta a Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis) mostra che la domanda di prodotti locali (cioè prodotti in un raggio compreso tra 100 e 150 chilometri attorno al luogo di commercializzazione) è presente in contesti diversi, in particolare nel medio e le classi lavoratrici che vivono nelle periferie delle città. “Sto già facendo del mio meglio per comprare il francese”ci ha spiegato una giovane mamma. “I prodotti locali sono generalmente di migliore qualità, più freschi e non hanno attraversato l’intero pianeta prima di arrivare nei nostri piatti”osservò un altro, continuando: “Mangiare locale ci spinge a mangiare stagionalmente, a evitare i pomodori spagnoli che sono insapori e pieni d’acqua. » In media, secondo un sondaggio OpinionWay di ottobre 2021, il 36% dei consumatori vorrebbe mangiare locale.
Sfida manageriale
Ma questo tipo di acquisto appariva in realtà incompatibile con il modo in cui le famiglie studiate effettuavano i loro acquisti. Più di tre quarti dei francesi fanno la spesa nei supermercati e negli ipermercati. A Noisy-le-Grand, come in molti sobborghi, la cifra è ancora più alta. Tuttavia, secondo il rapporto, i prodotti locali attualmente costituiscono in media meno del 2% dell’offerta alimentare in questi supermercati e ipermercati.‘Studio 2022 del panel distributori IRI.
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Acquistare in reti specializzate? La maggior parte delle famiglie intervistate ha espresso riluttanza ad aumentare il numero dei punti di acquisto, per ragioni di costo e comodità dei trasporti. La maggioranza non era pronta a cambiare le proprie abitudini e non era a conoscenza dell’esistenza di marchi specializzati, ma affermava di rammaricarsi di non trovare prodotti locali, crudi o preparati, sugli scaffali degli ipermercati che frequentava.
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