Le patatine fritte sono parte integrante della cultura belga, con quasi 4.600 locali in tutto il paese. Il loro segreto? Una combinazione di qualità, facilità d’uso e innovazione che piace ai clienti.
Questo giovedì sera alle 19:50 c’è il gran finale di “La Meilleure Friterie” su RTL tvi. Il concorso eleggerà i migliori negozi di patatine di Bruxelles e della Vallonia, che rimangono delle vere e proprie istituzioni in Belgio.
Il Belgio, famoso per i suoi “fritkots”, conta circa 4.600 friggitorie, la maggior parte nelle Fiandre, seguite da 1.500 in Vallonia e circa 400 a Bruxelles. Questa fitta presenza testimonia l’attaccamento dei belgi a questa tradizione culinaria. A Éghezée, ad esempio, ci sono diversi negozi di patatine a poche centinaia di metri l’uno dall’altro, segno di una domanda molto presente. “C’è molta mania per le patatine fritte, qui la gente ne mangia tante e penso che ci sia lavoro per tutti”.dichiara Julien Honnof, friturista.
Il settore, sebbene dinamico, non è privo di sfide. Bernard Lefèvre, presidente dell’Unione nazionale dei friggitori, sottolinea la realtà economica: “Il mercato è quello che è. Non credo che possa crescere ulteriormente per i negozi di patatine. Un terzo vive bene, molto bene, un terzo vive e un terzo sopravvive. Molti iniziano pensando che sia facile e redditizio, poi si rendono conto non è così semplice”.
Per rimanere competitivi, i negozi di patatine devono offrire molto più di una semplice porzione di patatine. Secondo Louis Vanderkelen, dipendente di uno di essi, la ricetta del successo sta nella soddisfazione del cliente: “Penso che davvero la cosa più importante sia che i clienti siano soddisfatti del lavoro La velocità è essenziale”. Anche la diversità dei prodotti e le promozioni sono elementi strategici.
Nathan Leblanc, direttore marketing di una catena di negozi di patatine fritte, sottolinea l’importanza dell’adattamento e dell’innovazione: “Dobbiamo continuare a migliorare, a innovare, perché tutto cambia. Molto marketing e l’uso dei social network sono cruciali”.
Una ricerca commissionata dall’industria mostra che il 96% degli intervistati visita i negozi di patatine almeno alcune volte all’anno. Per alcuni è addirittura un rito settimanale. Questa popolarità rende i negozi di patatine una risorsa turistica e una vera istituzione culturale in Belgio.
Chi succederà a Ben e Nati, vincitori della prima stagione di Best Friterie? Questo giovedì 7 novembre, guarda il finale di “La Meilleure Friterie, stagione 2” alle 19:50 su RTL tvi e in streaming su RTL play.
Il miglior negozio di patatine belga
