Reattivo, caloroso e con una buona parola sulla lingua, Hubert Tacquet è stato il “cliente” ideale del programma “La migliore cucina regionale” trasmesso dal lunedì al venerdì alle 17:30 su M6 durante il quale due chef viaggiano attraverso una regione La Francia per assaggiare la cucina otto ristoratori e metterli alla prova. Hubert Tacquet andava benissimo anche con i due chef Norbert Tarayre e Yoann Conte. Giovedì sera gli spettatori hanno potuto scoprire Thiantais dietro lo schermo.
Il giorno delle riprese, una compagnia di cameramen, fonici, ingegneri delle luci e tecnici ha preso possesso dell'estaminet Le Pot Flamand, aperto due anni fa a Thiant. Hubert ha assicurato in cucina come se “ i due capi dei media erano clienti abituali “, spiega. Il ristoratore ha vinto ottenendo quattro 20/20 nelle varie prove. Nel menu: salsicce e formaggi Bergues, cicoria gratinata con mimolette del nord, carbonade fiamminga e waterzoi vegetariano.
“Faccio questo lavoro per divertirmi”
Per quanto riguarda il dessert, Hubert ha lasciato la mano al suo complice Emmanuel Marchal per la preparazione di mele caramellate al sapore di speculoos… Se questo menu ha deliziato il palato degli chef, è stato anche l'accoglienza, la decorazione e l'atmosfera del Flemish Pot che ha fatto la differenza con gli altri candidati della Normandia e dell'Hauts-de-France. “ Ho fatto la cucina che so fare e nonostante questo titolo di cui vado orgoglioso, oggi non mi considero un grande chef, faccio questo lavoro per divertirmi », sorride Hubert.
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