l’essenziale
David Vanpeperstraete, gestore dei pub O’Briens, si prepara ad aprire a fine giugno “The Old Dockers”, un nuovo locale di strip a Strasburgo al posto del leggendario Les Coulisses.
A David Vanpeperstraete non mancano né l’audacia né il coraggio. Gestore di quattro pub O’Briens della città, si prepara ad aprire a fine giugno al 5 boulevard de Strasburgo, un nuovo locale molto britannico chiamato “The Old Dockers” dove Les Coulisses, creato da Jean-Pierre Gleize, ha , per circa dieci anni, ha immerso il centro cittadino in un’atmosfera festosa molto tropeziana.
“Questa grande avventura è iniziata cinque anni fa, con il pub Jean-Jaurès in rue des Trois-Journées, poi sono seguite quelle di Capitole, Carmes e Arnaud-Bernard”, spiega David Di fronte al successo, ogni anno ha avuto la sua pubblicità”. Barista a Tolosa per diversi esercizi commerciali, David nutre un amore incondizionato per il pub “un vero luogo di vita, dove tutti si riuniscono e si mescolano”.
Leggi anche:
Bar-discoteca “Les Coulisses”: il dietro le quinte della dichiarazione di fallimento
Perché il nome “The Old Dockers”? “Semplicemente per distinguerlo dagli altri e per farci dimenticare la sua vicinanza agli O’Briens des Trois-Journées. Volevo fare qualcosa di diverso nello stesso quartiere creare una sorta di fila di pub sul boulevard de Strasburgo con O ‘Clock, Melting Pot, Brasserie du Stade, ecc. Un viale di pub ma senza concorrenza.
Una location che ospitava Les Coulisses
Il numero 5 Boulevard de Strasburgo è un indirizzo un po’ emblematico di Tolosa dove si trovano numerosi locali. Il più famoso è ovviamente “Les Coulisses” e il suo spirito da discoteca e le serate folli. C’era anche un Top Chef in questo numero, Valentin Neraudeau e il suo ristorante Le Murano, partito bene ma finito male. Poi il ristorante orientale Medina Cock, chiuso da diversi anni.
“Il locale è rimasto quindi senza attività”, nota David, “questa nuova attività sarà più piccola delle altre poiché ai tempi di Les Coulisses esisteva una marchesa e la città ne richiede la demolizione quando si farà avanti un acquirente, quindi perderò di più metà della superficie ma non importa perché l’arredamento sarà inaspettato. Sarà nel suo stile, autentico con mobili in legno massiccio tra cui panche di un’antica cappella del Tarn e tavoli di pub parigini. Mobili caldi con un’anima e Sarà presente anche una cabina dove potremo ospitare gruppi per momenti privati come i compleanni, una sorta di cornice per eventi.
Nel menu “The Old Dockers” avrà un concept diverso, una versione da pub inglese con un bel menù di birre, sidro e anche cocktail classici e uno nuovo, il Sour, una miscela di liquori, succo di limone e zucchero “we volevo riportare di moda questa ricetta”, conclude David, che ricorda che sono aperte le assunzioni per un barista, camerieri motivati di tutte le età e un barman esperto. Non scherziamo sui drink al “The Old Dockers”.
