“È comunque divertente cucinare con la Pepsi!” » Ex vincitore di Top Chef (2016), Xavier Pincemin si divertirà apparentemente per una settimana. Dal 23 al 29 maggio, lo chef di Pincemin (Versailles) prenderà le redini di un ristorante pop-up al 2 di rue Bichat (Xe), in collaborazione con il marchio Pepsi. “È un ristorante effimero in cui rivisitiamo i classici del cibo di strada con salsa Pepsi”, spiega Thomas Thibord, responsabile marketing francese del marchio.
Per guarnire i piatti di Pepsi Street Food, Xavier Pincemin ha avuto carta bianca per offrire “cibo da strada, ma con buoni prodotti”, dice. “Ci sono tre universi diversi e un lavoro dietro. Non è solo una paninoteca”, si vanta lo chef. Lo street food di Parigi, New York e Seul ha ispirato quattro menù, tutti arricchiti con la bevanda del marchio americano.
Pepsi in tutte le salse
“Per questo ristorante temporaneo utilizzo molti sconti Pepsi”, spiega il vincitore della settima stagione di Top Chef. Una volta riscaldato si caramella e lo utilizzo ampiamente nelle salse. Sfumerò i miei funghi con la Pepsi, glasserò le mie carni con essa, aggiungerò il caramello dalla bevanda ai miei dessert. L’obiettivo finale è quello di eliminare lo zucchero e sostituirlo con quello della Pepsi. »
Œuf meurette, croissant hamburger e french toast per la parigina; Pizza, hot dog e biscotti per il New Yorker; Salmone, pollo fritto e dessert alle ciliegie per il coreano… E infine una formula vegetariana, il tutto necessariamente rivisitato con l’ausilio della bevanda statunitense: quattro formule per adulti proposte al prezzo di 25 euro ciascuna. È disponibile una formula per bambini a 15 euro.
Il marchio attende tra le 1.500 e le 2.000 persone, che ha voluto allietare anche i pasti con DJ set e altri divertimenti in un allestimento con i colori del suo marchio. Il pubblico atteso corrisponde a quello dello chef stellato dei social network.
Con oltre 2,5 milioni di abbonati su Tik Tok, Xavier Pincemin attira un pubblico giovane e amante del cibo. “È nel mio DNA, il lato networking, quindi è una collaborazione che si adatta bene alla mia comunità. Segna gli stessi valori, soprattutto nello sport perché questo marchio è molto spesso presente nei principali eventi sportivi mondiali. »
Per accontentare i suoi estimatori, lo chef assicura: “Stiamo già preparando in cucina”. Per un ristorante temporaneo che, ammette, gli sta “particolarmente a cuore”.
