8 maggio 2024
Nel corso di questo evento culinario, i 570 partecipanti hanno avuto l’opportunità di degustare preparazioni innovative realizzate da più di 20 grandi chef e partner. Questo lunedì si è svolta la settima edizione dei Gault&Millau “Culinary Innovators Awards” (a Kemzeke). Più di 100 aziende, personalità e organizzazioni innovative hanno presentato la loro candidatura per questa edizione 2024 suddivisa in sette categorie. Per ognuno di essi è stato selezionato un vincitore tra i candidati.
Il ristorante Toma di Liegi, stellato Michelin, ha ricevuto il “premio filosofia”. “Con il ristorante Toma, Thomas Troupin propone una cucina coinvolgente ai piedi delle mura della città di Liegi. Immerge sottilmente i suoi clienti nel suo mondo, riducendo così la distanza tra l’esperienza della cucina e il ristorante. Crea un legame affettuoso con i suoi ospiti. Il suo obiettivo è riunire i clienti, la brigata di cucina, gli artigiani e i loro prodotti locali in un momento di relax attorno ad una cucina raffinata e locale di stagione. Con Toma, Thomas Troupin non solo dimostra un pensiero molto sofisticato, ma rafforza anche la posizione della Cité Ardente sulla mappa della gastronomia.“, sottolineano in questo contesto i responsabili della guida gastronomica Gault&Millau.
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