Petti di pollo con ricotta, spinaci e salsa di pomodoro

Una ricetta di Frédérike Lachance-Brulotte.

INGREDIENTI

• Da 4 a 6 petti di pollo
• 2 cucchiai. cucchiaio di spezie italiane
• 1 C. cucchiaino di paprica
• 480 ml di salsa di pomodoro di buona qualità
• 300 g di ricotta
• 1 mazzetto di spinaci novelli freschi, tritati
• 5 fette di provolone
• 2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva + 1 cucchiaio. cucchiaio per cucinare il pollo
• 2 cucchiai. cucchiaio di pangrattato italiano
• Sale e pepe del mulino

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 375 F.
2. Strofinare i petti di pollo con spezie italiane, paprika, sale e pepe.
3. In una padella a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d’oliva, rosolare i petti per 1 minuto su ciascun lato o fino a quando saranno ben dorati. Rimuovi, quindi prenota.
4. In una ciotola unire la ricotta, gli spinaci, 2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe, quindi mescolare. Prenotare.
5. In una pirofila, stendere sul fondo metà della salsa di pomodoro, quindi adagiare il pollo. Distribuire il composto di ricotta e spinaci sui petti, aggiungere l’altra metà della salsa di pomodoro, quindi completare con le fette di provolone e il pangrattato.
6. Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.