7 posti dove gustare un’ottima pizza

Unisce, aiuta, fa piacere… La pizza è un piatto che negli ultimi anni ha avuto un’enorme evoluzione. Questo termine non si limita più alla pizza circolare condita con una montagna di formaggio e peperoni senza consistenza, impreziosita alla fine dalla famosa pallina di pasta abilmente posizionata nell’epicentro.

Pensiamo alla pizza napoletana, alla pizza romana al taglioPizza stile newyorkese, pizza stile Detroit… Alcune pizzerie speciali propongono anche la pizza Grand-Mère, anch’essa proveniente da New York, o la Sicilienne, originaria della Sicilia in Italia, caratterizzata da una crosta leggermente più densa e guarnita con pomodoro salsa, acciughe ed erbe secche.

Hai detto pizza? Ecco i miei buoni indirizzi!

Pizza Welldun

Per quanto ne so, Welldun Pizza è l’unica pizzeria in Quebec a offrire quattro versioni ben distinte di pizza: New York, Detroit, Grand-Mère e Sicilienne. Quello che secondo me si distingue dalla massa e merita assolutamente di essere scoperto è quello rettangolare in stile Detroit, caratterizzato dal lato piuttosto spesso, ma molto morbido, con un bordo di formaggio che si sarà caramellato durante la cottura. È croccante fuori, torbido al centro, e ogni boccone è un’esplosione di salsa di pomodoro, formaggio e fette di peperoni dal bordo leggermente annerito. Pura indulgenza! Per un po’ più di leggerezza, dovreste optare per lo stile Grand-Mère, con la crosta più sottile e croccante.

Welldun Pizza

4434, rue Wellington, Verdun

Pizzeria Bottega

È difficile essere più soddisfatti di vedere una pizza napoletana arrivare davanti ai nostri occhi, la salsa di pomodoro ancora gorgogliante, la mozzarella fresca lavata che mantiene tutta la sua promessa di elasticità, il bordo maculato di nero come il pelo di un leopardo… Fin dalla prima presa, il la crosta scricchiola, poi si lascia impastare senza ritegno. Si scioglie, è gustoso. Ecco una piccola anteprima di ciò che vi aspetta alla Pizzeria Bottega, situata a Laval o a Little Italy, sull’isola di Montreal. Qui, la famiglia Covone giura sulla tradizione italiana; si può vedere, si può gustare. Iniziamo con alcuni sfizi (piccoli bocconi) con un Apérol spritz o un rosso italiano, allora c’è di che rallegrarsi.

https://www.bottega.ca

2059, Saint-Martin Ovest, Laval

65, rue Saint-Zotique Est, Montreal

Morso

Nell’albo delle pizze alla romana, la pizzeria e cibo Morso fa le cose molto bene. Non è solo la forma rettangolare a contraddistinguere questo stile di pizza, che è uno dei miei preferiti: l’impasto avrà subito una lunga fermentazione (dalle 48 alle 96 ore), che lo rende più leggero, arioso e digeribile. Al Morso l’onnipresenza delle bollicine d’aria e una crosta molto croccante sono garanzia di qualità e rispetto della lavorazione. Sapevate che il pizzaiolo di Morso, Mirko D’Agata, ha vinto il premio come migliore pizza romana al Campionato Mondiale dei Pizzaioli di Napoli, con la sua creazione “Pancetta Copatta”? Questa pizza è disponibile anche in tutte le filiali: dovete provarla!

https://morso.co

1099.3^e Viale, Limoilou

714, rue Saint-Jean, Québec

1200, Boulevard Saint-Laurent, Montreal

1028, rue Saint-Zotique Est, Montreal

451, rue Viger Ouest, Montreal

Bottega – Alimentari e pizzerie

Alla prossima visita al Grand Marché de Québec, fermatevi al bancone della Bottega per un soddisfacente trancio di pizza in stile newyorkese da gustare in viaggio, prima di iniziare lo shopping. È anche possibile sedersi su un tavolo per prendersi più tempo, e usare la forchetta non per la pizza, ma per le polpette ricoperte di salsa di pomodoro e scaglie di Parmigiano Reggiano, poi un’insalata Caesar per creare il trio perfetto. Lo spazio comprende anche una sezione di gastronomia ben fornita di prodotti importati dall’Italia.

https://www.facebook.com/bottegaqc/

250-M, boulevard Wilfrid-Hamel, Québec

Pizzeria delle Batture

Situata a una decina di chilometri da Rivière-du-Loup, sulle rive del fiume Saint-Laurent, la Pizzéria des Battures è un vero e proprio must-see se si percorre la strada del Bas-Saint-Laurent. Ricavato in un ex presbiterio, è impreziosito da un lato da un’ampia terrazza che regala un magnifico tramonto, dall’altro da un forno a legna che dà anch’esso luogo a magnifiche creazioni rotonde e bollenti come il sole: pizze divine con una crosta sottile e croccante, per poi sciogliersi al centro. Nel menù sono presenti alcuni antipasti e insalate, accompagnati da un vino naturale o da una birra locale. Il bar caseificio completerà perfettamente la tua esperienza! L’apertura ufficiale della pizzeria sarà il 1^ehm Maggio – sarà possibile prenotare dal 29 aprile.

https://pizzeriadesbattures.com

537, strada del Fleuve, Notre-Dame-du-Portage

Ristorante Fuoco

Al Ristorante Fuoco, il pizzaiolo resta fedele alla tradizione napoletana per quanto riguarda la ricetta, la lavorazione e la cottura dell’impasto, ma va un po’ oltre gli schemi per quanto riguarda i condimenti. I puristi troveranno ciò che cercano con il MargheritaLà bufala o anche il tricolore, ma non manca la varietà: pizza ai frutti di mare, carnivora, verdure, ragù con polpette, pollo Alfredo o anche salmone affumicato. Scommettiamo che tutta la famiglia troverà qualcosa di cui divertirsi!

https://www.ristorantefuoco.com

1463, boulevard Lionel-Boulet Suite 109, Varennes

Pizza panamericana

L’avventura della “pizza in pan”, una creazione dello chef Danny St-Pierre risalente all’era COVID, continua in un piccolo locale nell’accogliente quartiere Mile-Ex di Montreal: Pan Américan Pizza. A metà tra la pizza gourmet nostalgica della nostra infanzia e lo stile Detroit (rettangolare con un bordo di formaggio croccante), ha tutte le caratteristiche per far venire l’acquolina in bocca. Il rapporto pasta-formaggio è sufficiente a spaventare gli intolleranti al lattosio, ma per diversi motivi piace davvero. Adoriamo il classico “Pep su’l top”, adoriamo la “Zuppa di cipolle”, adoriamo la “Magistrale” con salsiccia del macellaio locale e cime di rapa. Ritroviamo tutta la stravaganza di Danny anche nell’“Arturo Guetti” guarnito con spaghetti e polpette, nel “Croque-Monsieur”, o anche in quello con carne affumicata. E poi visto che peschi, fallo nel modo giusto, prendendo le crocchette di spaghetti cacio e pepe!

https://www.panamericanpizza.com

6631, rue Jeanne-Mance, Montreal