Maine-et-Loire. Nel reparto si insedia il campione del mondo delle patatine fritte

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IL seconda edizione del campionato mondiale di avannotti ha avuto luogo a Arazzo, al Nord, 28 settembre 2024. Patate, verdure, forme allungate, ondulate, croccanti… le patatine fritte si mangiano in forme diverse, e accompagnano la maggior parte dei piatti. Esiste quindi una gara a decidere tra restauratori specializzati.

Lo scorso fine settimana si sono sfidati professionisti della ristorazione ed esperti dilettanti. Hanno avuto l’opportunità di mostrare il loro talento in tre categorie:

• Patatine fritte autentiche,
• il rito creativo
• e le patatine fritte di famiglia.

Un ristoratore di Angers vince la scommessa

Le prove si sono svolte il la Grand’Place (semifinali al mattino, finali al pomeriggio) e i concorrenti sono stati decisi da una giuria composta da professionisti e amanti delle patatine fritte, presieduta da J.ean-Paul Dambrine, fondatore delle frittelle Sensas e proprietario degli iconici negozi di patatine Momo.

La giuria ha premiato il prezzo 2024 delle patatine autentiche ad Alexandre Laigocofondatore di Tartare di Badem ha rabbia, davanti a belgi e nordici.

Per la frittura creativa, frittura creativa, Dylan Hamy aveva preparato un purè di patate al tartufo con una panna cotta aromatizzata al grasso di manzo.

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