l’essenziale
Molto più di un semplice ristorante fast food, McDonald’s è un’avventura umana. All’inizio dell’anno, Renaud Cambournac, l’uomo “punto dal ketchup”, passa il testimone a Emmanuelle Boccardo.
Nel 1986, sette anni dopo l’arrivo di McDonald’s in Francia, Renaud Cambournac entra a far parte del dipartimento di sviluppo e costruzione di questa azienda innovativa e visionaria. Ha partecipato attivamente all’apertura di numerosi ristoranti, tra cui il primo marocchino McDo, nel 1992, a Casablanca.
Così, nel 2000, Renaud Cambournac installa i primi moduli del ristorante McDonald’s di Castelsarrasin, una delle prime costruzioni prefabbricate del marchio. Questa volta l’avventura non si fermerà alla consegna delle chiavi. Tornò infatti quattro anni dopo, dall’altra parte, come franchisee.
Allo stesso tempo, ha anche assunto la gestione del ristorante Valence-d’Agen fin dalla sua apertura nel 2014.
Nel corso della sua carriera, questo grande appassionato ha affrontato numerose sfide, dall’arrivo di nuovi concorrenti alla crisi sanitaria. È rimasto motivato e ha dato sempre il meglio di sé.
Cambio di mano
Tuttavia, inevitabilmente, il tempo passa e tutte le cose belle finiscono. Così, dopo aver dedicato quasi quattro decenni a McDonald’s, Renaud Cambournac volta pagina nella sua vita. Dalla costruzione alla gestione, ha visto nascere e crescere tanti ristoranti come i suoi stessi figli. Oggi, a quasi 69 anni, passa il testimone a Emmanuelle Boccardo, non senza emozione.
Proveniente dal mondo della finanza e della strategia, sta aprendo un nuovo capitolo della sua carriera. A 55 anni, dopo 21 anni brillanti trascorsi in un grande gruppo della ristorazione fuori casa, Newrest, entra a far parte della grande famiglia McDonald’s e acquisisce, il 1° gennaio 2025, due ristoranti: Castelsarrasin e Valence-d’Agen.
Onorare l’eredità del signor Cambournac aggiungendo “il suo tocco personale per aiutare queste due strutture ad evolversi rispettando i valori che entrambi condividiamo”.
1.600 clienti al giorno
Così, anche se tecnicamente si tratta di una vendita e di un acquisto, Renaud Cambournac ed Emmanuelle Boccardo hanno lavorato insieme, sin dal loro primo incontro, nel settembre 2024, per organizzare un vero e proprio passaggio di consegne, “una transizione dolce e piacevole per tutti”. Per mantenere la qualità e il successo dei ristoranti (4 milioni di euro di fatturato nel 2024), Emmanuelle Boccardo si circonda di una cinquantina di dipendenti affiatati.
Tra questi, Luc Benassac e Julie Moncelle, rispettivamente supervisore e direttrice, che contribuiscono notevolmente, con il loro impegno e competenza, alla soddisfazione dei 1.600 clienti giornalieri.
Di fronte a ritmi di lavoro intensi, Emmanuelle Boccardo sottolinea l’importanza di lavorare in un ambiente dove regna lo spirito di squadra e dove la diversità è valorizzata.
Per lei, McDonald’s è un’azienda inclusiva che offre a tutti la possibilità di avere successo e prosperare.
Per Emmanuelle Boccardo l’anno 2025 si preannuncia ricco di grandi scoperte e tante sfide da affrontare per padroneggiare questa nuova quotidianità e attrarre nuovi clienti.
