Dopo la crisi inflazionistica, il prezzo del burro sugli scaffali è aumentato notevolmente. A causa di questo prezzo in costante aumento, altri prodotti potrebbero vedere aumentare i loro prezzi.
Il burro è uno dei prodotti che ha visto il suo prezzo lievitare durante la crisi inflazionistica. Secondo i dati di NielsenIQ, il suo prezzo è aumentato dell’1,4% negli ultimi dodici mesi Il pariginoSabato 4 gennaio. Tuttavia, diversi grandi dirigenti del commercio al dettaglio hanno previsto, per gennaio 2024, una riduzione dei prezzi nel reparto, come è avvenuto ad esempio per la sua alternativa vegetale, la margarina, con un calo del 5%.
Da ottobre 2021 il prezzo del burro è aumentato del 34,1%. Un salto ben al di sopra della media dei prodotti alimentari, che si colloca intorno al 20%. Diretta conseguenza di questo forte aumento: in dieci anni non abbiamo mai venduto così poco burro. “I francesi sono meno propensi al burro. Tra le categorie di famiglie di cui monitoriamo il comportamento, ci sono quei consumatori che seguono una dieta, prestano attenzione ai grassi e agli zuccheri. La loro percentuale è in aumento da diversi anni”ha spiegato Cyrielle Bienvenu, consulente di Nielsen IQ.
Il prezzo di una tonnellata di burro è al suo massimo
Il fatto che cuciniamo sempre meno è anche uno dei motivi per cui la vendita del burro è in calo. Oggi, un francese su cinque dedica meno di un’ora alla settimana alla preparazione del cibo. Il burro utilizzato per cucinare diminuisce quindi. Ma l’aumento dei prezzi compensa il calo del volume delle vendite. “Abbiamo un fatturato record, a 1,8 miliardi di euro”indicò l’esperto.
Un dato preoccupante per il potere d’acquisto delle famiglie: la tonnellata di burro industriale non è mai stata così elevata. Secondo i dati del Centro interprofessionale nazionale per l’economia lattiero-casearia (CNIEL), attualmente costa 7.850 euro. Ciò non ha alcun impatto sui consumatori, ma la situazione potrebbe cambiare perché il burro industriale è ciò che acquistano i panettieri o i produttori di biscotti. Potrebbe quindi verificarsi presto un aumento dei prezzi dei biscotti e dei prezzi nei panifici.
pubblicato il 5 gennaio alle 10:18, Lilian Moy, 6Medias
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