Questo è l'obiettivo: non rivivere più questo inverno 2023-2024 in cui la vendita delle ostriche del bacino di Arcachon è stata vietata dal 26 dicembre 2023 al 19 gennaio 2024, provocando un buco nel fatturato e nella fiducia dei consumatori.
Gli allevatori di ostriche non si sono ancora ripresi da questa crisi del norovirus, questo batterio responsabile della gastroenterite che si trova nelle acque reflue e che è stato osservato nelle acque del Bacino dopo che tutte le reti sono straripate durante le piogge incessanti dell'autunno 2023. Inquinamento per il quale non sono in pericolo modo responsabile, ma che continuano a pagare nelle loro casse, senza che venga loro concesso il minimo compenso.
Lo scorso ottobre, dopo che i rappresentanti eletti del Bacino avevano annunciato decine di milioni di euro di investimenti nelle reti, Olivier Laban, presidente del comitato regionale della molluschicoltura Arcachon-Aquitania (CRC), spiegava che l'allevamento delle ostriche non deve limitarsi ad attendere le promesse dei funzionari eletti: “Marc Druard, ex presidente della CRC, ha affermato che le soluzioni provengono sempre dalla professione stessa. Quindi affrontiamo l'argomento di petto. Non abbiamo scelta. »
Attualmente il norovirus viene denunciato solo a posteriori, quando l'Azienda sanitaria regionale rileva un certo numero di malattie collettive di origine alimentare legate al consumo di ostriche, portandone al divieto della vendita. Gli allevatori di ostriche vogliono prendere le cose a monte.
Monitoraggio in atto
Il CRC sta pertanto avviando il monitoraggio del nororovirus nelle ostriche del bacino affidato al suo gruppo di difesa sanitaria delle ostriche. Pertanto, “durante il periodo a rischio invernale, quando le falde freatiche sono alte, la rete è sotto tensione e si verificano possibili epidemie di gastroenterite, monitoreremo una volta alla settimana in sette punti del Bacino la presenza di norovirus e di batteriofagi per valutare lo stato sanitario dei nostri prodotti”. Dopo un bando di gara, il CRC ha scelto il laboratorio Actalia per i “servizi di analisi biologiche su campioni di ostriche”, lo stesso scelto da Veolia per le analisi all'uscita dei suoi impianti di trattamento delle acque reflue.
Le ostriche “prova” sono nei parchi. 22 settimane di monitoraggio sono previste dal CRC tra metà novembre e metà aprile, periodo a rischio di epidemie e traboccamenti della rete in caso di piogge molto forti. Se viene rilevata la presenza del norovirus, prima che vengano superate le soglie di allarme, gli ostricoltori potranno portare le loro ostriche per purificarle, per poi venderle senza rischi.
Una diagnosi delle piscine depurative
Il CRC effettuerà una diagnosi delle attrezzature degli stabilimenti di ostricoltura del bacino di Arcachon dotati di bacini di depurazione. Non tutti ne hanno uno. E per attrezzare coloro che non lo sono, la CRC richiederà sovvenzioni dal Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura. Sarà inoltre necessario trovare soluzioni per creare questi bacini in zone sotto pressione immobiliare come Cap Ferret.
