Oro e argento in tre diverse competizioni
Tuttavia, la concorrenza è stata dura, con 500 campioni presentati e 20 paesi partecipanti. “Si tratta di un concorso molto apprezzato in termini di vini spumanti e uno dei rari a vedere così tanti paesi affluire, il che lo rende molto interessante per noi”, afferma la vicepresidente Christine Sutter. Partecipiamo a pochi concorsi perché rappresenta un certo costo. Ma ci sono alcuni eventi imperdibili, come il concorso generale agricolo di Parigi. Nel 2024 abbiamo gareggiato anche a Bruxelles e in un’altra competizione in Inghilterra, con questo stesso crémant che ci rende orgogliosi visto che per le ultime due abbiamo vinto l’argento”.
Se la squadra si è impegnata molto con il suo crémant, è semplicemente perché lo trova “prestigioso”. Un termine che il comitato assume, senza pesare le sue parole. “Se abbiamo raggiunto una tale qualità, è grazie al nostro cantiniere, Guillaume Motzek, che lavora con noi da 13 anni”, elogia il trio del comitato di cantina cooperativo, composto da Thiébaut Zimmermann, Christine Sutter e Joel Fugler.
Succo d’uva naturale al 100%.
La cantina cooperativa Vieil Armand non è proprio una fan della nuova moda prevalente tra alcuni colleghi che ora propongono vini dealcolati. “È un dato di fatto, c’è chi consuma meno alcol, ma il nostro prodotto base resta l’uva. Per questo motivo abbiamo deciso di utilizzarlo nei succhi anziché nella vinificazione da cui vengono rimossi gli elementi. Il succo d’uva è completamente analcolico”, sottolinea Christine Sutter, vicepresidente della cantina cooperativa Vieil Armand.
Un prodotto naturale e biologico al 100% che i collaboratori ricavano dai chicchi di gewurztraminer. “Questo nuovo prodotto è in vendita nel nostro punto vendita dalla fine di novembre ed è disponibile in bottiglia da un litro o da tre litri. Siamo convinti che ci siano reali aspettative da parte dei nostri clienti”, assicura Christine Sutter.
Del resto non è in un angolo del negozio che si trova il succo d’uva della cantina. Si trova con orgoglio tra le bottiglie prodotte dalla cooperativa.
“Una bollicina finissima che sbatte sotto il palato”
“La prima versione di questo blend, composto da 20% pinot grigio e 80% pinot bianco auxerrois, su appezzamenti biologici, è stata prodotta nel 2021, ma la resa non c’era”, indica il capo cantiniere. Quest’ultima specifica che il crémant dall’alone dorato è stato vivificato senza fermentazione malolattica. “Questo è ciò che gli conferisce una grande freschezza”, descrive Christine Sutter.
Inizia poi l’affinamento sulle fecce fini per nove mesi, prima dell’imbottigliamento dell’elisir, che riposerà poi dai 18 ai 24 mesi su graticci, “che regala una bollicina finissima, che schiocca sotto il palato” , apprezza l’enologo. Caratteristiche che si prestano, oltre il momento dell’aperitivo o del dessert, all’accompagnamento delle carni bianche, del pesce, delle lumache all’aglio, dei formaggi grassi come il Brillat-Savarin, ma anche della galette des Rois, presente su tutte le tavole in questo mese di Gennaio.
“Conquistare cuori e palati”
“Abbiamo iniziato questo crémant biologico nel 2021, con un raccolto molto piccolo. Nel 2022 abbiamo immesso sul mercato 27.000 bottiglie. Quest’annata secca lo ha reso un vino solare, descrive Thiébaut Zimmermann. Con una sostanza e una concentrazione nel vino.” Guillaume Motzek descrive in dettaglio “un abito giallo chiaro. Al naso emergono frutti bianchi con note tostate che provengono dal pinot grigio del blend. Si percepiscono addirittura note di pera. In bocca si ottiene un attacco fresco e vivace.
E Christine Sutter conclude: “Sono tutti questi elementi che lo rendono un crémant leggero ed elegante. »
Con questa medaglia d’oro, la cantina cooperativa Vieil Armand vuole dimostrare di saper produrre grandissimi vini e spera di vedere crescere la sua reputazione. “Abbiamo sempre bisogno di farci conoscere. Vorremmo conquistare i cuori e i palati di nuovi clienti”, aspira Christine Sutter. E Thiébaut Zimmermann è d’accordo: “Soprattutto nell’export, dove abbiamo ampi margini di miglioramento. Questo concorso ci aprirà nuove porte. » «Questo favoloso crémant sarà la nostra punta di diamante», assicura il vicepresidente.
