Dopo 35 anni a Paimpol, questo boat people, diventato ristoratore vietnamita, va in pensione

Il ristorante vietnamita situato alla rotonda di Goëlo, Paimpol (Côtes-d’Armor), ha chiuso i battenti questa domenica 5 gennaio 2025. A 61 anni, questo capo prende il suo pensionamento dopo aver condotto il locale insieme alla moglie dal 1989.

Un’istituzione a Paimpol

Il ristorante beneficia di a collocazione molto ambito oggi, su una strada trafficata, alla rotonda di Goëlo.

Abbiamo iniziato in un piccolo locale, rue Saint-Vincent, nel 1987. Si trattava di un contratto di locazione precario di 23 mesi. Così, quando ho avuto l’opportunità di trasferirmi in uno spazio più ampio, nel 1989, non ho esitato e ho avuto ragione.

Aperto tutti i giorni

Allora il ristoratore scherzò dicendo che la rotonda non esisteva, la strada arrivava davanti alla sua porta e c’era ancora la linea ferroviaria.

Pendente 35 annioffrirà le sue specialità vietnamite e cinesi agli abitanti di Paimpol e dintorni.

Eravamo aperti tutti i giorni, avevamo i nostri clienti abituali e gente di passaggio durante la stagione turistica. Ora ci godremo la pensione viaggiando e prendendoci cura della nostra famiglia. È stato attraverso il contatto con i clienti che ho imparato il francese.

Il direttore ne aveva diversi offerte acquisizione del suo ristorante con i suoi spazi ben posizionati, ma rimane discreto riguardo al seguito che verrà dato al locale.

Van Dong con e vendita tutti i suoi mobili e decorazioni, compresi i dipinti lacca di origine vietnamita e lampadari.

Un viaggio epico per arrivare in Francia

Van Dong Nguyen è nato nel 1964 Saigon. Ultimo di sette figli, aveva diciotto anni quando la madre volle proteggerlo dai tempi difficili di guerra che l’intero Paese stava vivendo.

Voleva togliermi dal servizio militare obbligatorio. Quindi mi ha messo su una barca per i filippini. Ricordo bene la data, era il 23 ottobre 1982. Eravamo in 35 su una piccola barca che navigava nel Mar Cinese. Dobbiamo la nostra sopravvivenza solo a una nave di Paimpol dal nome predestinato: Goëlo!

Era una nave da carico delAgenzia marittima occidentaletrasformata in nave ospedale per raccogliere quelli chiamati “the Gente della barca ».

Uno dei primi “boat people”

Ho trascorso sei mesi in un campo profughi nelle Filippine, gestito dalla Croce Rossa. Poi mi è stato offerto di andare in un altro paese. Alcuni scelsero l’America o la Germania. Per me è la Francia perché è il paese che mi ha salvato quando ero sulla mia piccola barca.

Con i suoi documenti di rifugiato, viene spinto avanti dal Croce Rossa il prezzo del biglietto per venire in Francia, all’epoca 2.000 franchi.

Ne fa un punto d’onore rimborsare dal suo primo stipendio.

“Capisco il dolore che deve essere stato per mia madre ma, allo stesso tempo, mi ha salvato la vita! »

Da Parigi a Morlaix, Quimper e Paimpol

Nel 1983 arrivò a Parigie inizia il suo apprendistato per diventare cuoco. Inizia in un ristorante a Rennespoi aMorlaix. È in quest’ultima città che incontrerà sua moglie.

Ha sviluppato il suo know-how in altre attività a Quimper e un giorno un amico gli ha suggerito l’idea di stabilirsi a Paimpol.

E il resto lo sappiamo.

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