Gusci di ostriche: la raccolta cresce in Bretagna [Carte interactive]

“Sono originario di Allier. Quando sono arrivato in Bretagna sono rimasto stupito nel vedere la quantità di crostacei che si mangiano. Fa davvero parte della tua cultura. » Ha ragione questo ospite seduto davanti ad un vasto piatto di ostriche per Capodanno: la nostra regione è senza dubbio uno dei maggiori consumatori di questi prodotti ittici.

Così, dopo le feste di fine anno, i sacchi della spazzatura cedono sotto il peso di questi gusci pesanti e maleodoranti che, come gli altri rifiuti domestici non riciclabili, arrivano generalmente alle fiamme infuocate degli inceneritori.

Molto tempo fa, questi gusci vuoti finivano nei giardini. Alcune persone li hanno pestati e incorporati nella terra per arricchirla. Altri li hanno rotti per evitare il fango nei corridoi. Altri, infine, li davano alle loro galline, garantendo loro una buona digestione e uova solidissime.

L’esempio della Charente-Maritime

Trascorso questo tempo, per ridurre l’impatto di questi rifiuti, alcune comunità hanno deciso di raccoglierli e riciclarli. È il caso del Pays d’Iroise (29) dove, per il terzo anno consecutivo, i gusci vuoti vengono raccolti separatamente. “È stato il sindaco di Porspoder a incoraggiarci a farlo”, spiega Anne-Laure Le Niliot, responsabile della prevenzione dei rifiuti per la comunità dei comuni. Ci ha parlato di un’iniziativa presa nella Charente-Maritime, un’altra grande regione di coltivazione delle ostriche. Abbiamo adottato lo stesso metodo. Penso che in Bretagna siamo stati dei precursori. » Da allora si sono susseguiti il ​​paese di Vannes e l’agglomerato di Guingamp-Paimpol.

Due mesi di raccolta

Il sistema è semplice. Trentasette contenitori su ruote vengono messi a disposizione dei residenti dei 16 comuni interessati, in 23 punti di raccolta. I contenitori vengono raccolti ogni settimana, dal 1 dicembre al 31 gennaio, dagli agenti incaricati della pulizia delle piattaforme di selezione selettiva.

«Il primo anno ne sono state raccolte due tonnellate», spiega Maël Thomas, project manager di G4DEC, un servizio condiviso di economia circolare. Il secondo anno siamo arrivati ​​a cinque tonnellate. Logicamente, dovremmo fare meglio quest’anno e poi estendere questa operazione alle comunità dei comuni di Pays des Abers e Lesneven-Côte des Légendes. »

I gusci così raccolti vengono frantumati e poi inviati ad una piattaforma di compostaggio a Milizac-Guipronvel, gestita da Sede Environnement. “Il materiale frantumato viene incorporato nel compost. Da giugno è offerto gratuitamente ai residenti», continua Anne-Laure Le Niliot.

Una riflessione con i professionisti

Attenzione, non si rinuncia ai propri frutti di mare senza alcuni accorgimenti: i gusci di ostriche, vongole, vongole e pervinche devono essere ben svuotati e privi di visceri, e si prega di non gettare i sacchetti nei bidoni. Sono esclusi anche i sacchetti compostabili. Così come i limoni, i tovaglioli e le salviette per le dita. Non sono ammessi nemmeno i crostacei.

Accanto a queste raccolte per i singoli, le comunità cercano di trovare soluzioni di recupero con i professionisti. “Abbiamo avviato un dialogo con i molluschicoltori del settore, che potrebbe portare a un’alternativa alla sabbia per molluschi”, continua Anne-Laure Le Niliot. Queste operazioni generano tonnellate e tonnellate di rifiuti. » Un’altra strada esplorata: l’uso della polvere di guscio d’ostrica nell’industria, per la fabbricazione di montature per occhiali, manici di coltelli e persino urne cinerarie. Come una seconda vita.